Økologisk vin

 

Hvornår er vin økologisk, hvad er biodynamisk vin og hvornår bruger man begrebet naturvin?

Når vinbønder arbejder med naturen i stedet for imod den, opstår der noget helt særligt. Økologiske vine er ikke bare bedre for planeten – de er fyldt med smag, dybde og kærlighed til håndværket. Læs videre for at lære, hvad der gør økologisk vin til en gamechanger både for smagsløgene og miljøet.

Er økologisk vin bare en trend?

Måske tænker du, at økologisk vin er noget for dem med stråhat og bivokslys på bordet. Men sandheden er, at mange af verdens bedste og mest anerkendte vine faktisk er økologiske – uden at smage af eddike eller hestepærer! Økologiske vine handler ikke om at følge en trend; det handler om at føre en vinproduktion på den rette måde.
Den største forskel ligger i kvaliteten. Økologisk landbrug kræver mere arbejde og præcision i vinmarken, da der ikke er mulighed for at bruge kunstige sprøjtemidler. Resultatet? Druer, der er dyrket med ekstra omhu, og vine, der skinner af renhed og balance.

Hvad er økologisk vin?

Økologisk vin laves på druer, der dyrkes uden syntetiske sprøjtemidler, kunstgødning og herbicider. For at bekæmpe svampesygdomme som oidium og meldug kan man dog bruge naturlige midler som svovl og kobber i små mængder. EU har strammede reglerne for økologisk vin i 2012 blandt andet med krav om lavere sulfitindhold og færre tilsætningsstoffer. Det betyder, at økologisk vin er renere og mere bæredygtig – og selv uden certificering kan vinbønder, der arbejder økologisk, give dig en vinoplevelse med ekstra omsorg for naturen.

Mange vinproducenter dyrker deres marker efter økologiske principper uden at få deres vine certificeret som økologiske. Det kan skyldes flere ting: Måske er der en konventionel dyrket mark for tæt på til, at de kan få deres mark certificeret. Andre vil gerne have muligheden for at bruge ikke økologiske principper f.eks. hvis der i et enkelt år er udfordringer i marken. Og så er det forbundet med en del dokumentation at blive certificeret, som økologisk producent – og det tager tid, som mange hellere vil bruge på at lave optimale vine.

Økologisk, biodynamisk og naturvin – hvad er forskellen?

Der er meget snak om økologisk, biodynamisk og naturvin, men hvad betyder det egentlig? Her får du en hurtig guide til forskellene:

Økologisk vin:

Økologisk vin fremstilles uden syntetiske kemikalier. Det betyder færre pesticider og gødning, hvilket giver renere druer og vine med fokus på naturlig balance.

Biodynamisk vin:

Denne metode går et skridt videre. Her ser vinbonden vingården som et økosystem, hvor både mennesker, dyr og natur spiller sammen. Der bruges en speciel kalender, der bestemmer, hvornår man arbejder med vinstokkene, baseret på månens og stjernernes positioner. Biodynamiske vine kan tit udvise mere kompleksitet og dybde i smagen, da man går langt for at opnå de bedste druer.

Naturvin:

Naturvin er den mest minimalistiske metode, hvor vinbonden laver så lidt indblanding som muligt. Der bruges ikke kunstig gæring, tilsætningsstoffer eller filtrering. En naturvin er gæret med det naturlige gær, som sidder på druerne og dannes i marken. Det resulterer i en vin, der er rustik, levende og ofte mere overraskende.

Ofte stillede spørgsmål om økologisk vin, biodynamisk vin samt naturvin:

Hvad betyder økologisk vin?

Økologisk vin er lavet af druer, der dyrkes uden syntetiske sprøjtemidler eller kunstgødning. Det er en mere naturlig og bæredygtig produktionsmetode.

Er der sulfitter i økologisk vin?

Ja, men i lavere mængder end i konventionelle vine. Økologisk vin har færre tilsætningsstoffer, hvilket gør den renere.

Hvad er naturvin egentlig?

Naturvin er vin, der laves med minimal menneskelig indblanding. Den er ofte ufiltreret, uden tilsætningsstoffer og gæret med det naturlige gær, som sidder på druerne og dannes i marken. Altsammen med til at give en mere naturlig og unik smagsoplevelse.

Hvad er forskellen på økologisk vin og naturvin?

Økologisk vin er dyrket uden syntetiske kemikalier og kan være filtreret. Naturvin, derimod, laves med minimal indblanding og er ofte ufiltreret.

Er orangevin og naturvin det samme?

Ikke nødvendigvis. Orangevin er en vin på grønne druer, som laves med skindkontakt ligesom en rødvin, men den kan sagtens være lavet på konventionel vis, mens naturvin er kendetegnet ved minimal indblanding og ofte ufiltreret.

Hvorfor smager naturvin anderledes?

Naturvin smager anderledes, fordi der er meget lidt indblanding i processen. Det kan give en mere rustik og kompleks smag, der afspejler druernes sande karakter.

Hvorfor drikke naturvin og økologisk vin?

Naturvin er for dem, der søger noget unikt og autentisk. Den er ofte levende, uforudsigelig og giver en smagsoplevelse, der ikke kan sammenlignes med konventionelle vine.

Med økologisk vin får du ikke kun forudsætninger for en potentielt bedre vin, men du er også med til at tage ansvar for miljøet. Det er bæredygtigt, smagfuldt og en oplevelse, der gør noget godt for både dig og planeten!

Læs mere om naturvin