Di Filippo Malafemmena Frizzzante

Lækker Pet Nat i naturvinsgenren

Malafemmena Frizzante er en mousserende hvidvin fra Umbrien i Italien, som går under Pet Nat-kategorien. Her gennemgår vinen sin primære gæring direkte i flasken, hvilket giver en let mousserende og frisk vin.

Vinen er også i naturvinsgenren, som frembringer mere dybe og komplekse noter, hvor oplevelsen bliver mere moden i udtrykket. Dette er spændende mousserende fra det italienske!

Vinens karakter:

Se frem til en flot strågul farve, som lokker dig ud i en duftoplevelse af lækre citrusnoter, gule frugter og et lillebitte strejf af brød. Det er en livlig og læskende vin, som er tør, frisk og frugtig med sprøde æblenoter og en flot mineralitet.

Hvad er vinen velegnet til?

Nyd den til fisk, hvidt kød eller ost.

Serveringstemperatur: 6-8 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen er lavet på 100% økologisk Grechetto, og fermenteres med naturligt forekommende gær. Produktionen af denne vin er lille med kun 1.300 flasker om året.

Druerne håndhøstes fra Roberto Di Filippos biodynamiske vinstokke, og hviler derefter i temperaturkontrollerede ståltanke efter presningen, før mosten og den naturlige gær hældes på flaske om foråret, hvilket tillader en spontangæring.

Denne vin er en “Pet Nat”, hvilket er en forkortelse for Pétillant Naturel, som betyder, at den første gæring sker i flasken og ikke gennem en anden gæring som ved champagnemetoden. Efter tre måneder afsluttes gæringen, hvilket resulterer i en let mousserende vin.

Om producenten:

Passion er nok mest rammende ord til at beskrive familien Filippos filosofi og tilgang til vinproduktionen. Di Filippo arbejder med en dyb respekt for klimaet og den jord, som er altafgørende for vinen. Traktoren er blevet erstattet med heste og sprøjtemidler erstattet med gæs, der holder ukrudtet nede mellem stokkene. De i alt tredive hektar spredt over de solbeskinnede bakker mellem Torgiano og Montefalco, med udsigt over Assisi, dyrkes økologisk og efter biodynamiske principper.

Den respekt og kærlighed, som dikterer alle beslutninger i både marken og vinkælderen, oversættes til enorm kvalitet i vinene, og det var også denne passion, kærlighed og respekt, der begejstrede os, da vi i 1999 for første gang mødte familien Filippo og blev præsenteret for deres vine. Kronen på værket var da de i 2015 blev kåret til årets økologiske producent i Italien.