Mur-Mur-Ium Le Pinot Parfait

Pinot med sydfransk selvtillid

Pinot Noir trives bedst i køligt klima – men hvad nu hvis man giver den lidt højde og lidt hjælp fra naturens side i det sydlige Frankrig? Ved foden af Mont Ventoux får druerne både sol og kølige nætter, og det giver en Pinot med sydlig varme og nordlig nerve. Det kræver nænsom vinificering og god timing i marken – og her sidder den lige i skabet!

Vinens karakter:

Elegant og saftig med masser af røde bær – især kirsebær og jordbær – og et lille krydret strejf. Teksturen er silkeblød, og der er både friskhed og varme i glasset. En Pinot der er let på tå, men stadig med noget at byde på.

Hvad er vinen velegnet til?

Super alsidig! Prøv den til kylling, grillet laks, kalvekød eller en god bøf. Og ja – den spiller også fremragende til mac & cheese. Kort sagt: en vin til både hverdag og weekend, grill og gæster.

Serveringstemperatur: 14-16 grader – gerne let afkølet, så frugten strutter.

Sådan er vinen fremstillet:

100% Pinot Noir fra to parceller på 300 meters højde med ler- og kalkholdig jord. Druerne høstes overmodne for mere dybde. Gæret i betontank i en måned og lagret i samme type tank i 12 måneder – uden fad, så druens rene karakter bevares.

Om producenten:

Domaine Mur-Mur-Ium ligger på sletten, ved foden af Mont Ventoux - som for de fleste Tour de France-entusiaster er kendt som ”det skaldede bjerg”. Interessant og opsigtsvækkende er det, at man hos Mur-Mur-Ium lader druerne hænge længere tid på vinstokkene, end andre producenter, for på den måde at opnå optimal modenhed, som giver mere frugt og fedme, til deres vine.

Hos Mur-Mur-Ium er man endvidere begunstiget ved at være i besiddelse af mange gode mindre vinmarker på de sydlige skråninger af Mont Ventoux, hvilket har resulteret i nogle helt unikke vine. Lige præcis her er der perfekte vækstbetingelser for især Grenache og Syrah, og druerne høstes om natten for at bevare mest mulig frugt og aroma. Alle vinmarker dyrkes uden brug af kemikalier eller pesticider og jorden bearbejdes manuelt. Derudover foregår al høst med håndkraft, og hver druesort vinificeres separat.

Vi har forhandlet vinene fra Mur-Mur-Ium i snart 20 år, og vores kunder elsker dem! Det bekræfter salgstallene kun, og flere vine fra Mur-Mur-Ium har været og er bestsellere, i Holte Vinlager.