_(2).png)
Saronsberg i hjertet af Tulbagh
Tulbagh er en dal, der kun er åben mod syd, og resten af området er omkranset af bjergformationer. Det skaber et klima, der adskiller sig fra resten af Breede River Valley, og det er netop disse forhold, Saronsberg bygger på. Vingården arbejder bevidst med kontrasterne mellem de to store parceller, Waveren og Welgegund, som ligger i hver sin del af dalen.
Her bliver der tænkt i mikroklima, eksponering og jordbund, og det gør Saronsberg til et vinhus, hvor naturens variation bliver brugt som aktivt værktøj i både stil, balance og struktur.
Historien bag Saronsberg
Selvom området har været dyrket siden 1700-tallet, begyndte Saronsbergs moderne historie først i 2002. Planen var oprindeligt en rolig udvikling, men en omfattende brand i 2003 ændrede alt. Store dele af plantningerne gik tabt, og vingården blev tvunget til at handle hurtigt og reetablere markerne langt hurtigere end forventet.
I 2004 kom første årgang, og allerede her stod det klart, at Saronsberg var noget særligt. En strøm af priser fulgte, og især Shiraz viste sig som en druesort, der trives exceptionelt godt i Tulbaghs kontrastfyldte klima.
Et landskab der former vinen
Saronsberg er bygget op omkring to ejendomme med markant forskellige forhold. Welgegund ligger op mod bjerget med højere terrasser og køligere eftermiddage, hvor druerne får struktur og finesse. Waveren ligger længere nede i dalen, hvor varmen giver mere koncentration, mørkere frugt og en mere intens karakter.
Det er kombinationen af de to udtryk, der gør Saronsbergs vine så komplekse. Hver parcel er kortlagt i forhold til jordbund, temperatur og hældning, og der plantes kun de druesorter og kloner, der matcher det enkelte terroir.
Vinkælderen hvor moderne teknik møder præcision
Kælderen blev opført som en direkte konsekvens af branden, og her er alt indrettet til at bevare renheden i druerne. Høsten vinificeres i små partier, og de mest interessante plots holdes adskilt for at bevare deres karakter.
Der arbejdes med både temperaturstyring, pneumatisk presning og lange modningsforløb for Shiraz, som er husets flagskib. Hvidvinene holdes friske, rene og velduftende, og Viognier får en nænsom kombination af fad og ståltank for at bevare friskheden.
Bæredygtighed og ansvar
Saronsberg er certificeret under IPW, WIETA og BWI og arbejder målrettet med naturbeskyttelse, biodiversitet og ordentlige forhold for medarbejdere og samarbejdspartnere. Det gælder både i marken og i forhold til hele områdets økosystem.
Det gør Saronsberg til et vinhus, hvor kvalitet og ansvar går hånd i hånd.
Hvorfor Saronsberg er værd at kende
• Klimaet i Tulbagh giver vine med en unik kombination af kraft og friskhed
• To forskellige terroirer giver stor variation i stil og dybde
• Shiraz fra Saronsberg er blandt Sydafrikas mest roste
• Vinhuset har over 400 priser på under 20 år – helt usædvanligt for en så ung producent
• Vine med stor fylde, moden frugt og altid en imponerende renhed
De vigtigste vine fra Saronsberg
• Sauvignon Blanc – sprød, aromatisk og ren i udtrykket
• Earth in Motion Chenin Blanc – saftig, fyldig og frugtig med frisk mineralitet
• Viognier – aromatisk, blød og velbalanceret med en diskret krydret kant
• Provenance Shiraz – husets signatur med massiv frugt, finesse og florale noter
• Seismic – mørk, dyb og struktureret med elegante tanniner
• Saronsberg Shiraz – intens, dyb og silkeblød med stor længde
• Full Circle – kompleks, lagdelt og kraftfuld med imponerende balance
