Godet

En cognacfamilie i La Rochelle siden 1588

Godets historie begynder med Bonaventure Godet, en hollandsk købmand og sømand, der i 1500-tallet slog sig ned i La Rochelle for at handle salt og vin. Her, mellem havnen, skibene og nogle af de ældste vinmarker i Frankrig, begyndte han at destillere vin for at kunne fragte den sikkert nordpå.

I 1588 blev han officielt anerkendt af kong Henrik IV for kvaliteten af sine destillerede vine, og senere blev en efterkommer adlet under Ludvig XIV og fik våbenskjoldet med de tre pokaler og stjernen, som stadig pryder flaskerne i dag.  

Gennem fire generationer af Jean’er, Auguste-Alphonse, Jacques, Jean-Jacques og nu Jean-Édouard Godet har huset overlevet krige, phylloxera, besættelse og en periode på amerikanske hænder. I 1995 købte Jean-Jacques huset tilbage, og i dag er det de tre brødre Jean-Édouard, Maxime og Cyril, der som 15. generation fører arven videre og holder fast i La Rochelle som hjemhavn.

Cognac, der smager af hav og kyst

Godet kalder selv stilen “oceanisk”, og det giver god mening. Vinstokkene står i de seks cognac-crus, men altid med en klar forbindelse til Atlanterhavet. Klimaet er mildt og fugtigt med masser af sol, kølig vind fra havet og kalk-ler-jorde, der er perfekte til druer, som skal destilleres.

Storme, salt luft og tørkeperioder giver vinstokkene modstand, og det kan mærkes i druerne som høj syre, god aromaintensitet og rank struktur.  

Hvor mange moderne cognachuse næsten udelukkende bruger Ugni Blanc, holder Godet fast i gamle, mere sarte druer som Folle Blanche, Colombard og Montils. De er sværere at dyrke, men til gengæld giver de cognacerne ekstra lag af blomster, frugt og livlighed, så du får en mere letbenet, aromatisk stil uden tung sødme.

Kældre med front mod Atlanterhavet

Godet er det eneste cognachus, der stadig har sine kældre i selve La Rochelle med udsigt til Atlanterhavet. I de gamle kældre ved Château de la Sauzaie ligger fadene i Limousin-eg på rækker, mens den fugtige havluft udenfor sørger for stabil temperatur og høj luftfugtighed året rundt.  

Det langsomme samspil mellem eg, spiritus og havluft afrunder cognacen, blødgør tanninerne og bygger dybde og kompleksitet lag for lag. I paradis-kælderen står husets ældste og mest sjældne eaux-de-vie i demijohns – nogle helt tilbage til midten af 1800-tallet – klar til at blive brugt som små, koncentrerede krydderier i særlige aftapninger.

Håndværk, blending og renhed

Hos Godet er alderen på etiketten kun en del af historien. Det vigtigste er balancen mellem drue, terroir og lagring. Kældermesteren Jean-Édouard arbejder med et stort bibliotek af eaux-de-vie fra forskellige druesorter, parceller og årgange.  

Som en komponist dufter og smager han sig gennem fadene og sammensætter blends, hvor friskhed, florale nuancer og druekarakter er i centrum. Filosofien er at arbejde uden unødige tilsætningsstoffer og med minimalt eller intet tilsat sukker. Målet er rene, krystalklare cognacer med let, blomstrende karakter, tydelig frugt og kun diskret træpræg.  

Det giver en stil, der både fungerer super til klassiske cocktails og som ren avec, hvis du holder af cognac, der er elegant, lys på tå og ikke for tung.

Fra phylloxera til bæredygtighed

I 1875 nåede phylloxera, den lille vinlus fra Amerika, til de kystnære vinmarker ved La Rochelle og lagde det meste af området øde. Godet-familien valgte at genplante og bygge op igen, stadig med blikket mod havet og med fokus på de druer og marker, der gav mest karakter.  

I dag arbejder huset med bæredygtig vitikultur, fokus på jordens sundhed og druesorternes mangfoldighed frem for ren volumen. Det handler om at beskytte de gamle sorter, det særlige kystnære miljø og det håndværk, der har holdt familien i gang i mere end fem århundreder.

Godet hos Holte Vinlager

Hos Holte Vinlager finder du udvalgte aftapninger fra Godet, så du kan smage, hvad “oceanisk cognac” betyder i praksis. Nogle flasker lægger sig i den friske, blomstrende og frugtdrevne ende, andre har mere dybde, krydderi og lag på lag af fadkompleksitet, men fælles for dem er den rene stil, den maritimt prægede elegance og den tydelige familiehistorie i glasset.  

Uanset om du er til en livlig cognac før maden, en klassisk avec til kaffen eller en flaske, der skal imponere de nørdede gæster, er Godet et hus med kant, karakter og en historie, der er lige så stærk som brændevinen.