Carpineto

 

Carpineto på tværs af Toscana

Fem ejendomme, spredt ud over nogle af de mest ikoniske områder i Toscana, giver Carpineto en bredde, som kun få andre producenter arbejder med. Hver bakke og hver jordtype har sin egen stemme, og det er netop den mangfoldighed, der gør vinene levende og fulde af detaljer.

Fra de luftige højdedrag i Montalcino til de solrige skråninger i Maremma arbejder Carpineto på en måde, hvor naturen får det første ord. Sangiovese er omdrejningspunktet, men hver vin viser en ny nuance af druen, fordi forskellene i jord og højde er så markante.

Dudda hvor eventyret begyndte

Den første ejendom ligger ved den østlige kant af Chianti Classico i Dudda, hvor markerne ligger på stejle skråninger med galestro, der giver vinene struktur og spændstighed. Her står gamle cementkar side om side med moderne temperaturstyrede ståltanke, og under bygningerne ligger en enorm flaskekælder, hvor vinene hviler ved naturligt kølig temperatur.

Det var også her, Carpineto tidligt eksperimenterede med teknikker, der i dag virker selvfølgelige, men som dengang var decideret nytænkning. Kuldemaceration, malolaktiske gæringer styret på drue-niveau og en af de første mousserende Chardonnay-vine i hele Chianti Classico.

Montepulciano hvor Sangiovese får muskler og finesse

I Vino Nobile-vinene fra Montepulciano-området råder Carpineto over et stort sammenhængende højdedrag med ekstremt tætplantede marker, hvor udbyttet er så lavt, at der ganske ofte kun kommer en enkelt flaske ud af hver vinstok. De blå lerjorde og den stabile temperatur på højdedraget giver vine med intense aromaer, faste, men fine tanniner og et lagringspotentiale, der løfter dem langt over mange naboer.

Herfra kommer blandt andet Vino Nobile Riserva og enkeltmarksprojektet Appodiati, hvor Poggio Sant’Enrico blev områdets første rene Sangiovese.

Montalcino højt oppe i bjergene

På en bjergkam vest for Montalcino ligger Carpinetos måske mest spektakulære ejendom. Vinmarkerne står mere end 500 meter over havet, omgivet af tæt skov, der skærmer dem mod både fugt og varme fra kysten. Det giver en sjældent kølig stil i Brunello med vilde bær, middelhavsurter og en mineralitet, der bærer vinene langt ind i fremtiden.

Her laves Brunello og Brunello Riserva med lange lagringsforløb – faktisk de længste i verden for tør rødvin – hvor strukturen får tid til at falde helt på plads.

Gaville og Maremma to sider af Toscana

Nordpå ved Gaville arbejder Carpineto i et landskab med olivenlunde, gamle stenhuse og sydvendte skråninger, hvor Sangiovese får masser af kraft. Her lagres blandt andet Farnito Cabernet Sauvignon i en underjordisk kælder under oliventræerne, hvor huset også producerer sin egen olivenolie.

I Maremma, længere mod syd, er stemningen en helt anden. Varmen, vinden og den middelhavsprægede jordbund giver fyldigere og mere solmodne udgaver af både Sangiovese, Vermentino og Merlot. Terrænet er rødt af jernholdig jord, og landskabet står som et levende maleri mellem bakker, egeskove og olivenmarker.

Bæredygtighed, der gør en reel forskel

Carpineto arbejder efter en klar grøn filosofi, hvor både mark og skov regnes som én organisme. Den store mængde skovareal binder betydelige mængder CO2, og energien til driften kommer fra solpaneler og gennemtænkte løsninger, der holder kældre og lagringsrum naturligt kølige.

Der bruges præcisionslandbrug i alle fem områder, og druerne høstes med fokus på sundhed, timing og naturlig gæring, så hver vin smager af det terroir, den kommer fra.

Carpineto i glasset

Sortimentet spænder bredt, men fællesnævneren er altid klar frugt, balance og en stil, hvor Sangiovese får lov til at føre an.

• Chianti Classico – elegant, saftig og klassisk  
• Chianti Classico Riserva – dybere frugt og længere lagring  
• Vino Nobile di Montepulciano Riserva – kraftfuld, men raffineret  
• Brunello di Montalcino og Riserva – topniveau fra højderne  
• Dogajolo Rosso – ung, frugtdrevet og mildt fadkrydret  
• Farnito Cabernet Sauvignon – en toscansk fortolkning af Cabernet  
• Farnito Chardonnay – fyldig hvidvin med moden frugt  
• Farnito Chardonnay Spumante – elegant mousserende med fine bobler og blød frugt  
• Vin Santo – klassisk toscansk dessertvin til ro og eftertanke  
• Dolce Spumante – en aromatisk, sød og livlig mousserende vin lavet på Moscato