Carpineto – Farnito Cabernet Sauvignon "Supertoscaner"

Cabernet med italiensk kant og mørk charme

Nogle vine er bygget til at imponere allerede ved første snif, og det her er én af dem. En toscansk Cabernet Sauvignon – kendt som en "supertoscaner" – der både har power og finesse, fordi druerne kommer fra marker, der virkelig kan noget helt særligt. Det er vin, der føles gennemtænkt fra jord til glas og som viser, at Toscana også mestrer de internationale druer med stil.

Vinens karakter

Dyb rubinrød farve med en lille antydning af moden kant. Duften er intens og elegant med lag af mørke kirsebær, krydderier, lakrids, marasca og en varm, blød vaniljetone fra fadet. Smagen er fyldig og rig med flot længde og en struktur, der rammer balancen mellem kraft og elegance uden at blive tung. Eftersmagen hænger længe med krydret dybde og mørke frugtnuancer.

Hvad er vinen velegnet til?

Et fremragende match til langtidsstegt oksekød, lammekølle, vildt og retter med både dybde og fedme. Den fungerer også smukt til modne oste.

Serveringstemperatur: 20 grader. Hæld den gerne på karaffel, så den åbner flot op.

Sådan er vinen fremstillet

Druerne kommer fra marker i både Gaville ved Firenze og de højtliggende parceller ved Chianciano og Montepulciano. Hver mark gærer separat for at bevare sin egen personlighed, og macerationen varer mellem 10 og 15 dage for maksimal dybde. Efter den malolaktiske gæring samles vinen og lægges på små egetræsfade, hvor den lagrer længe nok til at få både struktur og kompleksitet.

Om producenten

I 1967 skabte Giovanni Carlo Sacchet og Antonio Mario Zaccheo, Carpineto. De havde de primære mål at revolutionere vindyrkning, samt producere en Chianti Classico af så høj kvalitet, at den ville blive internationalt berømt.

De to vinfanatikere så et stort uudnyttet potentiale i det toskanske landskab, og med deres knivskarpe sans for innovation, og forståelse for såkaldt ”cutting edge technology” – som kort fortalt kan oversættes til den førende teknologi indenfor IT, enheder, teknikker og udvikling – lykkedes det dem at gøre virkelighed ud af deres drømme.

Carpineto er en international succes, og vinene sælges i over 70 lande.  Intensiteten, integriteten, og konsistensen, har givet dem et solidt omdømme blandt forbrugere og anmeldere. Carpinetos vine, specielt de lagrede røde, har høstet et utal af priser og anerkendelser, gennem årene.

Til stadighed eksperimenterer Giovanni og Antonio med vinene, som de innovative pionerer de er.