Pradorey

 

Pradorey i hjertet af Ribera del Duero

Pradorey holder til på Real Sitio de Ventosilla, en tre tusind hektar stor historisk ejendom i Gumiel de Mercado i Burgos-provinsen. Stedet blev købt af dronning Isabella den Katolske i 1503 og har siden været kongeligt jagtområde og landbrug, længe før nogen satte navn på Ribera del Duero som appellation.

I dag er det her, Pradorey har samlet en af de største sammenhængende vinmarksoverflader i Ribera del Duero, så de kan lave vin udelukkende på egne druer og styre kvaliteten lige fra knoppen springer ud, til korkproppen ryger af.

Et kongeligt sted ved Duero-floden

Ejendommen ligger langs Duero-floden med vinmarker på forskellige højdeniveauer omkring 800 meter over havet. Her finder du navne som Hoyo Dornajo, La Mina, Prado del Rey, Valdelayegua, Salgüero og La Recorba. Hver mark har sit eget udtryk alt efter hældning, jordtype og orientering.

Markernes jord er overvejende kalkholdig med kombinationer af sand, ler og mergel. Det giver Tempranillo med masser af frugt, god syre og den dybde, som gør Ribera del Duero velegnet til både crianza, reserva og gran reserva.

Egne marker og vin på egne druer

Pradorey arbejder kun med egne druer, hvilket er ret usædvanligt i området. De har omkring fem hundrede hektar vinmarker fordelt på en række parceller, hvor Tempranillo er hoveddruen, suppleret af blandt andet Merlot, Cabernet Sauvignon og den lokale hvide Albillo Mayor, en forælder til Tempranillo.

De har udvalgt gamle kloner fra Riberas ældste vinstokke, blandt andet deres Elite-selektion, så de kan bevare nogle af de oprindelige udtryk, der fandtes, før moderne kloner og intensivt landbrug tog over. Det giver vine med personlighed, hvor frugten smager tydeligt af det sted, den kommer fra.

Fra amfora til gran reserva

En af de ting, der gør Pradorey særlige, er deres arbejde med leramfora og vilde gærstammer. De har hentet de gamle metoder frem igen, hvor druerne fodtrædes, gæringen foregår uden hård temperaturstyring i lerkrukker, og vinene får lov til at udvikle sig i roligt tempo.

Samtidig laver de klassisk fadlagret Ribera del Duero med spontangæring, malolaktisk gæring i ståltanke eller amfora og lang lagring på en blanding af franske, amerikanske og centraleuropæiske fade. Udtrykket er her moderne i renheden og klassisk i strukturen, så vinene både har friskhed og dybde.

En ejendom bygget på bæredygtighed

Pradorey arbejder med et klart fokus på bæredygtighed og cirkulær drift. De er selvforsynende med strøm fra en kombination af solcellepark og en historisk vandkraftdæmning på Duero-floden, som blev bygget i starten af nittenhundredetallet og som stadig leverer energi til ejendommen.

Deres kvægbrug og fåreflok leverer naturlig gødning til markerne, og en stor del af dyrkningen følger økologiske principper uden brug af herbicider. Affald fra produktionen genbruges, og de arbejder bevidst på at sænke deres CO2-aftryk med nye energiløsninger og mere bæredygtige produktvalg.

Gæstfrihed med kro, restaurant og vinoplevelser

På godset ligger Posada de Pradorey, en historisk kro fra 1700-tallet, der engang husede kongelige gæster, kunstnere og forfattere. I dag er det et lille hotel med 18 værelser, pool, haver, sportsfaciliteter og masser af ro midt i vinlandet.

Køkkenet arbejder med lokale råvarer og sæsonkøkken, hvor retterne matcher husets vine. Dertil kommer et aktivt program med vinsmagninger, rundvisninger i kælderen, gastronomiske events og temaaftener, som gør stedet til et oplagt stop for vinelskere på tur i Ribera del Duero.

Hvorfor er Pradorey værd at kende?

• Fordi de ejer og dyrker alle deres egne vinmarker og dermed styrer kvaliteten fra jord til glas  
• Fordi de kombinerer klassisk Ribera del Duero med modig brug af leramfora og vilde gærstammer  
• Fordi ejendommen er en hel verden i sig selv med vinmarker, kro, restaurant, kvægbrug, solfarm og vandkraft  
• Fordi vinene har en flot balance mellem kraft, moden frugt og friskhed uden at blive tunge  

De vigtigste vine fra Pradorey

Pradorey laver et bredt sortiment af vine, der spænder fra klassiske fadlagrede Ribera del Duero til mere vilde og eksperimenterende cuvéer i leramfora.

• Pradorey Finca Valdelayegua Crianza – klassisk Ribera del Duero crianza på primært Tempranillo fra højtliggende marker med mørk frugt, krydderi og blød fadkrydring  
• Pradorey Finca La Mina Reserva – lagringsværdig reserva fra La Mina-marken med dyb frugt, balsamiske noter, krydderi og stor længde  
• Pradorey Finca Real Sitio de Ventosilla Gran Reserva – kun lavet i de bedste årgange, hvor Tempranillo får ekstra lang tid på fad og flaske, så du får kompleksitet, modne tanniner og stor udvikling i glasset  
• El Buen Alfarero – håndlavet vin på Tempranillo og Albillo Mayor, gæret og lagret i leramfora, med saftig frugt, mineralitet og en meget ren profil  
• El Retablo – ekstremt begrænset topvin skabt som en kunstnerisk cuvée på flere årgange, lavet med et særligt håndværk og kun tappet i få hundrede flasker  
• Pradorey Adaro – husets hyldestvin til grundlæggeren, en økologisk Tempranillo fra Salgüero-marken med intens frugt, elegante tanniner og tydeligt terroirpræg
• Salgüero-serien – langtidslagrede vine på rød, hvid og rosé, hvor tiden i amfora og fad giver stor kompleksitet og mange lag i både duft og smag  
• Finca Los Quemados Albillo – hvidvin på Albillo fra højtliggende marker med fylde, syre, stenfrugt, citrus og et diskret strejf af fad  
• El Cuentista og SR Niño – mere frie og legende vine, hvor Tempranillo bruges på nye måder, blandt andet som Blanc de Noirs og en saftig amforarødvin med masser af liv og energi  

Hvis du kan lide Ribera del Duero med både solide klassiske rødvine og mere nørdede amfora projekter, er Pradorey en producent, du kan få rigtigt meget glæde af!