Pradorey - Finca Los Quemados Blanco

Hvid Ribera del Duero med kant!

Hvis du tror, at Ribera del Duero kun handler om mørke, muskuløse rødvine, så må du tro om igen. Her får du en sjælden perle: 100% Albillo Mayor – en lokal hvidvinsdrue, der normalt gemmer sig i blends, men som her får lov til at stå helt alene.

Vinen kommer fra én enkelt mark, Los Quemados, der ligger i svimlende 840 meters højde. Det giver kølige nætter, og det kan smages. Resultatet er en vin med nerve, let alkohol og masser af aromatisk spil. En lille del af vinen har ligget på nye fade, resten på beton – så her får du både tekstur og friskhed i ét hug!

Vinens karakter:

Frisk, kompleks og livlig! I glasset står den med strågul farve og stålblank glans. Næsen byder på modne pærer, bagt æble og citrus, blandet med vingummi, abrikos og et lille strejf af surdej og banan. I munden er den frisk og rank, med en skarp og saftig syre, der giver den en nærmest lodret fornemmelse – som en citrus-laser gennem smagsløgene.

Hvad er vinen velegnet til?

Den elsker alt fra havet – især fed fisk som saltbagt havbars og østers. Men den spiller også godt med trøffelbrie eller cremede pastaretter med muslinger. Den er ikke bange for asiatisk krydderi, og den tager gerne et smut over i det hvide kød – fjerkræ og gris med citrussauce? Ja tak!

Serveringstemperatur: 8–10 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

100 Albillo Mayor-druer blev presset direkte og gæret køligt ved 14–16 grader i ståltanke. Herefter blev 15% lagt på nye franske og amerikanske egetræsfade og resten i beton – begge dele med bærmekontakt i 9 måneder. Det giver både fedme og kant – en sjælden kombi i hvidvin fra Ribera del Duero.

Om producenten:

Vingården, Bodegas Pradorey, er beliggende i den største ejendom i Nordspanien, Real Sitio de Ventosilla. Nærmere betegnet i den østlige del af Ribera del Duero. Ejendommens oprindelse kan dateres helt tilbage til det 12. århundrede. Dokumenter beretter om at der var stor rigdom af dyreliv, på ejendommen. Med et overfladeareal på 3,000 hektar i kommunen, Gumiel del Mercado, og fuldkomne forhold til vindyrkning, skiller Pradorey sig ud, som én af topproducenterne, i Ribera del Duero. Kombinationen af terræn, højde, klima og jordbundsforhold, giver vingården optimale betingelser for at lave vine i meget høj kvalitet.