Pradorey - Finca la Recorba Rosado

Frisk rosé med dybde, intensitet og karakter

Rosévin er meget mere end bare en let sommerdrik. Denne rosé fra Finca La Recorba-marken viser, hvordan rosévin kan være både kompleks og interessant. Rosé fremstilles ved at lade drueskallerne være i kontakt med mosten i kort tid, hvilket giver vinen sin karakteristiske farve og lette tanninstruktur. Men ikke alle roséer er ens – og netop derfor fortjener Finca La Recorba at blive forstået for sin metode og terroir. Den kombinerer tre sorter, Tempranillo, Merlot og Albillo Mayor, hvilket giver en vin, der har både friskhed og en anelse fylde.

Vinens karakter:

Her er en rosévin, der ikke holder sig tilbage. Den byder på en flot lyserød farve, som indikerer en frisk og livlig vin. I duften finder du en fin balance mellem søde og syrlige noter, som straks bringer minder om moden jordbær og hindbær, kombineret med et strejf af vanilje og lidt cappuccino. Den friske syre giver en vedvarende smag i munden, der minder om den rene friskhed af bær, samtidig med at du får en let, cremet fornemmelse fra den lille del af vinen, der er lagret på egetræsfade.

Vinen er velbalanceret og har en lang, vedvarende finish, hvor friske mandler træder frem, hvilket giver den ekstra dybde og kompleksitet.

Hvad er vinen velegnet til?

Rosévin er ofte mere alsidig, end man skulle tro. Denne vin er ideel til at drikke alene som en forfriskende vin til en afslappet stund, men den passer også rigtig godt til lette måltider som sushi eller grillede skaldyr. Roséens friske syre og struktur gør den også velegnet til mad, der har en smule krydderi, som eksempelvis en mild kyllingcurry. Dens karakter betyder, at den også kan håndtere lidt mere kraftfulde retter.

Serveringstemperatur: For at fremhæve roséens friskhed og balance anbefales det at servere den ved 8-10 grader. Det sikrer, at både vinens struktur og de subtile nuancer kommer til sin ret.

Sådan er vinen fremstillet:

Finca La Recorba Rosado er lavet på et blend af 67% Tempranillo, 25% Merlot og 8% Albillo Mayor. Det er en rosé, der fremstilles med en blødningsteknik, hvor man kun trækker en lille mængde most fra druerne for at skabe den ønskede farve og smag. Gæringen foregår i ståltanke ved en lav temperatur for at bevare friskheden, mens 50% af vinen lagres på sine gærrester i både amerikanske og franske egetræsfade i 60 dage. Den resterende del af vinen lagres på ståltanke, hvilket giver den en ren og sprød karakter. Det er en teknik, der sikrer, at vinen bevarer både friskheden fra druerne og den dybde, som fadlagringen giver.

Om producenten:

Vingården, Bodegas Pradorey, er beliggende i den største ejendom i Nordspanien, Real Sitio de Ventosilla. Nærmere betegnet i den østlige del af Ribera del Duero. Ejendommens oprindelse kan dateres helt tilbage til det 12. århundrede. Dokumenter beretter om at der var stor rigdom af dyreliv, på ejendommen. Med et overfladeareal på 3,000 hektar i kommunen, Gumiel del Mercado, og fuldkomne forhold til vindyrkning, skiller Pradorey sig ud, som én af topproducenterne, i Ribera del Duero. Kombinationen af terræn, højde, klima og jordbundsforhold, giver vingården optimale betingelser for at lave vine i meget høj kvalitet.