Guide til DeAngeli og Musti Nobilis
DeAngeli er et italiensk familieforetagende med en ret klar idé om, hvad de vil. Vin skal smage godt, kvaliteten skal kunne følges hele vejen gennem produktionen, og tradition behøver ikke betyde, at man gør alting på samme måde som for 50 år siden.
Det er netop den kombination, der har formet DeAngeli siden etableringen i 2013. Huset arbejder med klassiske italienske vintyper og områder, men har samtidig gjort innovation til en vigtig del af identiteten. Det gælder ikke mindst under Musti Nobilis-navnet, hvor vin, design og forskellige formater bliver tænkt sammen på en måde, der skiller sig ud fra den mere traditionelle italienske vinverden.
Bag den nyere virksomhed ligger en længere familiehistorie. Den begynder i Veneto i 1963, hvor Fabio Bergamo plantede de første vinmarker ved Casale sul Sile i Treviso-provinsen. Det giver DeAngeli en forbindelse til vinmarken, som går længere tilbage end selve virksomheden, og som stadig spiller en vigtig rolle i den måde, huset arbejder på i dag.
Hvem er DeAngeli?
DeAngeli Vini er en familievirksomhed, der blev etableret i sin nuværende form i 2013. Fra begyndelsen har målet været at arbejde med typiske italienske vine, men med et mere nutidigt syn på både produktion, emballage og præsentation.
Familien beskriver selv kvalitet som den vigtigste målsætning. Det gælder ikke kun den færdige vin, men hele processen omkring den. Produktion, kontrol, valg af samarbejdspartnere og den efterfølgende håndtering af vinene bliver fulgt tæt.
Der arbejdes derfor ikke ud fra tanken om, at én bestemt vin eller ét bestemt område skal definere hele huset. DeAngeli sammensætter i stedet et sortiment på tværs af flere italienske vintyper og druesorter, hvor den røde tråd er udvælgelsen og den ønskede stil.
En stor del af arbejdet ligger i at finde de rette partnere. DeAngeli fremhæver selv den grundige udvælgelse af samarbejdspartnere som en vigtig del af virksomheden. Ideen er, at passion og innovation ikke kan stå alene, hvis råvarerne og det praktiske håndværk ikke følger med.
Hvor begyndte historien?
Selve historien går tilbage til 1963 i Casale sul Sile i Norditalien. Byen ligger i Treviso-provinsen, og det var her, Fabio Bergamo begyndte at dyrke familiens første vinmarker.
Produktionen var dengang lille, og der blev opbygget en beskeden vinkælder omkring markerne. Det var langt fra den virksomhed, DeAngeli er i dag, men forbindelsen til vinproduktion blev etableret her.
I 2013 blev DeAngeli Musti Nobilis grundlagt. Den nye virksomhed tog udgangspunkt i familiens erfaring, men ville samtidig noget andet end blot at fortsætte i samme spor.
Et af målene var at udfordre den meget traditionelle måde, italiensk vin ofte bliver præsenteret på. Derfor blev alternative flasker, emballager og mindre formater en del af udviklingen. Det var ikke tænkt som pynt omkring vinen, men som en måde at gøre forskellige vintyper relevante i flere sammenhænge.
Tradition og innovation bliver derfor ikke behandlet som modsætninger hos DeAngeli. Vinene må gerne have tydelig forbindelse til italiensk vinkultur, samtidig med at emballagen eller formatet kan være mere utraditionelt.
Hvad er Musti Nobilis?
Musti Nobilis er en central del af DeAngelis univers og samler en stor del af husets vinproduktion under ét navn.
Her spiller mousserende vin en markant rolle, og sortimentet omfatter flere forskellige fortolkninger af italienske bobler. Samtidig arbejder Musti Nobilis også med stille hvidvine og rødvine fra forskellige dele af Italien.
Navnet ledsages af husets eget motto om, at det ædle ligger i det arbejde, der er lagt i at skabe noget vigtigt, selv hvis det blot er en enkelt drue eller en smule most. Det fortæller meget godt, hvordan DeAngeli selv ser projektet.
Det handler ikke udelukkende om store ord eller prestige. Håndværket, arbejdet og processen skal være på plads, før flasken giver mening.
Under Musti Nobilis arbejdes der samtidig målrettet med design og præsentation. Det kan være traditionelle flasker, mere iøjnefaldende udgaver eller mindre formater, der er udviklet til andre serveringssituationer end den almindelige 75 cl-flaske.
Hvorfor fylder Prosecco så meget hos DeAngeli?
DeAngelis historiske udgangspunkt ligger i Treviso-provinsen, så det er naturligt, at Prosecco spiller en vigtig rolle i huset.
De arbejder med flere forskellige typer inden for kategorien, fra Prosecco DOC til vine fra Conegliano Valdobbiadene og Asolo. Der findes både mousserende og lettere perlende stilarter samt forskellige niveauer af tørhed.
Det brede arbejde med Prosecco giver mulighed for at vise, at kategorien ikke kun består af én bestemt stil. Nogle udgaver er skabt med fokus på friskhed og umiddelbarhed, mens andre har mere fylde og et mere markant udtryk.
DeAngeli arbejder også med rosé og andre mousserende vine, så boblerne ikke udelukkende er bundet op på én bestemt kategori.
Det passer godt til husets generelle tilgang. De tager noget velkendt og arbejder videre med det gennem forskellige typer, formater og udtryk.
Hvilke andre vine arbejder DeAngeli med?
Selv om bobler fylder meget, rækker sortimentet betydeligt længere.
Blandt de hvide vine arbejder huset blandt andet med Pinot Grigio fra Delle Venezie. Det er en vintype, som passer naturligt ind i det norditalienske univers omkring DeAngeli, og som giver en mere klassisk stille hvidvin ved siden af de mousserende udgaver.
Ribolla Gialla indgår også i det mousserende sortiment. Det giver endnu en side af de italienske bobler og viser, at huset ikke begrænser sig til Prosecco.
På den røde side bevæger DeAngeli sig længere mod syd i Italien. Her arbejder de blandt andet med Primitivo fra Puglia og Negroamaro fra Salento.
Der findes også appassimento-stil i porteføljen, hvor arbejdet med modne druer og koncentration giver en anden retning end de friske norditalienske bobler.
På den måde spænder DeAngeli fra det lette og sprøde til det mørkere og mere koncentrerede. Det er ikke ét enkelt område eller én enkelt drue, der binder sortimentet sammen. Det er snarere husets udvælgelse og ønsket om at skabe en sammenhængende serie af italienske vine.
Hvad betyder innovation hos DeAngeli?
Innovation er et af de ord, mange vinproducenter bruger, men hos DeAngeli kan man ret konkret se, hvad de mener med det.
Da virksomheden blev grundlagt i 2013, var et af de erklærede mål at udfordre den klassiske vinverden gennem nye typer emballage og alternative formater.
Det kan virke som en lille detalje, men vinbranchen er traditionelt temmelig fastlåst omkring bestemte flaskestørrelser, flasketyper og måder at præsentere vin på.
DeAngeli har valgt at arbejde mere frit med den del af oplevelsen. Nogle vine findes derfor i mindre formater, mens andre får et mere markant visuelt udtryk.
Den tilgang ændrer ikke på, at selve vinen stadig er det vigtigste. Innovationen skal fungere omkring produktet og gøre det mere anvendeligt eller mere interessant, uden at kvaliteten bliver sekundær.
Hvordan arbejder DeAngeli med kvalitet?
DeAngeli beskriver kvalitet som virksomhedens vigtigste mål, og derfor bliver produktionen fulgt gennem flere led.
Alle produktionsprocesser og virksomhedens øvrige aktiviteter er underlagt kontrol. Sporbarhed bliver fremhævet som en central del af arbejdet, så man har styr på vinens vej gennem systemet.
Samtidig er udvælgelsen af samarbejdspartnere vigtig. DeAngeli producerer ikke ud fra en idé om, at alt nødvendigvis skal komme fra én enkelt ejendom. I stedet er de afhængige af at finde producenter og leverandører, der kan levere den ønskede kvalitet.
Det kræver en anden form for præcision. Når man arbejder på tværs af forskellige områder og vintyper, skal den enkelte partner passe til den vin, man ønsker at skabe.
DeAngelis rolle bliver derfor både at udvælge, kontrollere og samle de forskellige dele til en portefølje med et ensartet kvalitetsniveau.
Hvor kommer DeAngelis vine fra?
Husets historiske base ligger i Veneto, nærmere bestemt omkring Casale sul Sile i Treviso-provinsen. Det er også her, forbindelsen til vinmarkerne begyndte tilbage i 1963.
Det nordøstlige Italien fylder fortsat meget i sortimentet. Prosecco fra forskellige områder, Pinot Grigio fra Delle Venezie og Ribolla Gialla er blandt de vintyper, der passer ind i denne del af porteføljen.
DeAngeli bevæger sig dog også uden for Norditalien.
Primitivo fra Puglia og Negroamaro fra Salento viser en mere sydlig side af italiensk vin, hvor de røde vine får en anden karakter end de friske hvidvine og bobler fra nord.
Det betyder, at DeAngeli ikke skal forstås som et klassisk vingods med vinmarker samlet omkring én kælder. Det er snarere et familieejet vinhus, der arbejder på tværs af italienske områder og nøje vælger de partnere, der passer til de enkelte projekter.
Hvad er forskellen på DeAngeli og Musti Nobilis?
Navnene kan godt skabe lidt forvirring.
DeAngeli er virksomheden og familieprojektet bag vinene, mens Musti Nobilis er det navn, der bruges på en stor del af de produkter og projekter, som huset arbejder med.
Historien om DeAngeli Musti Nobilis i sin nuværende form begynder i 2013, men bygger videre på familiens vinmæssige rødder fra 1963.
Når man møder Musti Nobilis på en flaske, er det derfor en del af det samme univers.
De to navne afspejler også ret godt husets dobbelte identitet. DeAngeli står for familien og virksomheden, mens Musti Nobilis i højere grad repræsenterer det udadvendte vinprojekt med fokus på udvalg, design og nytænkning.
Hvad kendetegner stilen hos DeAngeli?
Der er ikke én bestemt smagsprofil, der kan beskrive alle vinene, fordi sortimentet spænder over flere områder, druer og vintyper.
Til gengæld er der en klar tanke bag udvalget.
Vinene skal være tydelige i deres stil og nemme at forstå. En frisk italiensk mousserende vin skal først og fremmest levere den friskhed og lethed, man søger, mens en Primitivo eller Negroamaro gerne må bevæge sig i en mørkere og mere moden retning.
Huset forsøger altså ikke at få alle vinene til at smage ens. Forskellene mellem druer og områder får lov til at være der.
Det passer godt til en producent, der arbejder med så mange forskellige kategorier. Identiteten ligger ikke i én bestemt aroma, men i den måde, vinene bliver udvalgt og præsenteret på.
Hvornår passer vin fra DeAngeli?
Det afhænger selvfølgelig af den enkelte vin, og netop her har husets brede sortiment en fordel.
De mousserende udgaver passer naturligt til aperitif, receptioner og festlige lejligheder, men kan også bruges til mad. Friske italienske bobler fungerer godt sammen med antipasti, fisk, skaldyr og lettere retter.
Pinot Grigio og andre friske hvidvine kan serveres til fisk, skaldyr, salater, lyst kød og enkle pastaretter.
De sydligere rødvine på Primitivo og Negroamaro passer bedre til grillmad, simreretter, pizza, pasta med kraftigere saucer og modne oste.
Appassimento-stilen bevæger sig i en rigere retning og kan fungere, når maden har mere sødme, krydderi og intensitet.
Det betyder, at DeAngeli ikke kun dækker én bestemt anledning. Udvalget er bygget til at kunne spænde fra den uformelle aperitif til middagsbordet.
Hvorfor er DeAngeli værd at kende?
DeAngeli er interessant, fordi huset ikke forsøger at passe ind i den klassiske fortælling om et gammelt slot, én mark og seks generationer, der har gjort alting på præcis samme måde.
Familien har vinmæssige rødder tilbage til 1963, men virksomheden, som den ser ud i dag, er bevidst skabt med et mere nutidigt blik på vinbranchen.
De respekterer de italienske vintraditioner, men vil samtidig gerne udfordre måden, vin bliver pakket, præsenteret og gjort tilgængelig på.
Det giver et hus, der både kan arbejde med klassiske italienske kategorier og samtidig eksperimentere med størrelser, emballage og nye projekter.
Bag det hele ligger et systematisk fokus på kvalitet, kontrol og sporbarhed. Det er måske ikke den mest romantiske del af vinverdenen, men det er en vigtig del af forklaringen på, hvorfor et hus kan arbejde med mange forskellige partnere og stadig holde fast i sin egen linje.
DeAngeli og Musti Nobilis hos Holte Vinlager
Hos Holte Vinlager har vi valgt DeAngeli, fordi huset rammer en interessant kombination af italiensk tradition og en mere fri tilgang til, hvordan vin kan se ud og bruges.
Der er en solid forbindelse til Veneto og til de mousserende vine, som har gjort det nordøstlige Italien kendt over hele verden. Samtidig giver arbejdet med andre italienske områder mulighed for at bevæge sig videre til både friske hvidvine og mere kraftfulde rødvine.
Musti Nobilis-serien viser samtidig den side af DeAngeli, hvor de ikke er bange for at tænke i nye formater og anderledes præsentationer.
Det passer godt til vores egen tilgang. Vin må gerne være seriøs, men den behøver ikke altid være højtidelig. Nogle gange skal den bare være godt lavet, smage som den skal og passe til det øjeblik, hvor flasken bliver åbnet.