_(2).png)
Det underholdende overblik over Sauvignon Blanc
Vi har lavet et nyt afsnit af Holte Vinlager TV, hvor Claus og Alexander på 19 minutter guider dig gennem Sauvignon Blanc fra de tre Sancerre, Marlborough og Bordeaux
Klik her og se afsnittet.
Det hurtige overblik over Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc er en af klodens mest karakterfulde hvidvinssorter. Det er en grøn drue, der vokser vildt, hvis ikke man tæmmer den – og derfor har den brug for en næringsfattig jord som kalk, flint og grus. Den modner tidligt, og derfor trives den også godt i mere kølige klimaer – især i fødestedet Loire.
Det er også her i Loire, man finder det mest klassiske udtryk, hvor druen får lov til at stå alene med sin ikoniske karakter af stikkelsbær, passionsfrugt, grape og grønlige noter som hyldeblomst og solbærbusk. I Loire, hvor man finder appellationerne Sancerre og Puilly-Fumé, handler det om høj syre, mineralitet og elegant lethed. Det er en stil, der kopieres flere steder i verden – bl.a. i Sydafrika.
Længere sydvest på i Frankrig er Sauvignon Blanc hoveddruen i hvidvinene fra Bordeaux. Den mest udbredte stil er den friske og sprøde version fra Entré-Deux-Mere – men de helt store vine lagres på nye egetræsfade, som tilføjer cremethed og en toastet karakter. Den fadlagrede Bordeaux-stil finder man også i Californien.
I 80’erne kom en ny spiller på vinverdenskortet – nemlig Sauvignon Blanc fra Marlborough i New Zealand. Den tog verden med storm, da den både var prisvenlig og enormt udtryksfuld. Det er som Sancerre på steroider til en pris, hvor man får enormt meget klassisk vin for pengene!
Sauvignon Blanc er en højtelsket drue blandt de fleste forbrugere, da dens friskhed, lethed og helt unikke smagsnoter tryllebinder enhver, der smager den.
