_(2).png)
Hvorfor er Pinot Gris egentlig grå?
Pinot Gris og Pinot Noir er tættere på hinanden, end navnene lige afslører. Pinot Gris er nemlig opstået som en mutation af Pinot Noir, hvor skindet har skiftet fra mørkt til grårosa. Og Gris, Grigio og Grau betyder faktisk alle sammen grå.
Druerne kan derfor se ret mørke ud for noget, der ender som hvidvin. Saften er til gengæld lys, så hvis skallerne hurtigt bliver fjernet, får man den hvidvin, vi kender. Og så begynder forskellene.
Navnet fortæller nemlig ikke bare, hvilket land vinen kommer fra. Det siger tit også noget om stilen. Pinot Grigio forbindes ofte med den friske og lettere italienske stil, mens Pinot Gris i Alsace tit får mere fylde, krydderi og nogle gange lidt sødme. Grauburgunder ligger ovre i den norditalienske stil, men er ofte kraftigere og mere cremede end italienerne. Nogle gange også med fad.
Men det er ikke nogen facitliste. Producenten bestemmer stadig rigtig meget selv. Det er også derfor, de fire her er ret sjove sammen. Samme drue og næsten samme navn – men man ender fire ret forskellige steder.
Pinot Gris og Pinot Noir er tættere på hinanden, end navnene lige afslører. Pinot Gris er nemlig opstået som en mutation af Pinot Noir, hvor skindet har skiftet fra mørkt til grårosa. Og Gris, Grigio og Grau betyder faktisk alle sammen grå.
Druerne kan derfor se ret mørke ud for noget, der ender som hvidvin. Saften er til gengæld lys, så hvis skallerne hurtigt bliver fjernet, får man den hvidvin, vi kender. Og så begynder forskellene.
Navnet fortæller nemlig ikke bare, hvilket land vinen kommer fra. Det siger tit også noget om stilen. Pinot Grigio forbindes ofte med den friske og lettere italienske stil, mens Pinot Gris i Alsace tit får mere fylde, krydderi og nogle gange lidt sødme. Grauburgunder ligger ovre i den norditalienske stil, men er ofte kraftigere og mere cremede end italienerne. Nogle gange også med fad.
Men det er ikke nogen facitliste. Producenten bestemmer stadig rigtig meget selv. Det er også derfor, de fire her er ret sjove sammen. Samme drue og næsten samme navn – men man ender fire ret forskellige steder.