Rosé til sommervarmen

Essensen af rosé

Rosévin har en lang historie og var faktisk en af de første vintyper, mennesket lavede. Dengang havde man nemlig ikke teknikkerne til at trække farve og tanniner ud af skallerne, og derfor var vinene naturligt lyse – altså tættere på rosé end på rødvin.

I dag fremstilles rosé primært ved at lade blå druer gære med skallerne i ganske kort tid – typisk mellem få timer og et døgn – før mosten så skilles fra skallerne. Det giver vinene deres karakteristiske lyserøde farve og aroma, men uden de markante tanniner, man finder i rødvin. Det er netop det, der gør rosé så let og forfriskende.

Stilen varierer fra let og citrusfrisk til mere fyldige og krydrede udgaver – og rosé kan faktisk være en langt mere kompleks vintype, end mange tror. Grunden til, at rosé er så populært i dag, skyldes ikke kun smagen og farven, men også alsidigheden; rosé fungerer nemlig både som aperitif, terrassevin og til mad – især om sommeren, hvor friskheden og den kolde serveringstemperatur passer perfekt til årstiden.