Schloss Bockfliess – Rosé

Den østrigske rosé til hele året

Rosé bliver tit glemt igen, så snart sommeren er slut. Det er der ikke rigtig nogen grund til her. Schloss Bockfliess laver den på Zweigelt og St. Laurent, som man normalt møder i rødvin, men som også fungerer virkelig godt til rosé. De giver frisk frugt, god syre og lidt mere smag, mens æble og rosenblade gør den let og frisk. Så ja, den er oplagt på en varm dag, men den fungerer mindst lige så godt til mad resten af året.

Vinens karakter:

Farven er frisk lyserød, og duften har rosenblade, æble og lidt blomster. Smagen er tør, sprød og livlig med frisk frugt og en god syre. Let nok til aperitif, men med nok smag til også at fungere rigtig fint til mad.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen er lavet som en cuvée på Zweigelt og St. Laurent fra Niederösterreich. Efter vinifikationen lagres den på ståltank, så frugten og friskheden får lov til at fylde. Der bruges ikke fad, og det passer rigtig godt til den tørre og livlige rosé-stil.

Hvad er vinen velegnet til?:

Kylling, fisk og skaldyr fungerer virkelig godt. Rejer, grillet fisk, salater og lette pastaretter er også gode bud, og den friske syre gør den ret nem at sætte sammen med mange forskellige retter.

Serveringstemperatur: 10–12 grader.

Om producenten:

Schloss Bockfliess er et familieforetagende, hvor alle har deres egen del af arbejdet. Roman Josef Pfaffl står for vinene, hans far Roman arbejder i markerne, Heidemarie tager sig af salg og markedsføring, mens Adelheid holder styr på gæster og livet omkring vingården. Familien begyndte med under én hektar vinmark og arbejder i dag med omkring 110 hektar. Markerne ligger over Marchfeld-sletten, hvor det varme pannoniske klima hjælper druerne med at modne, mens Hochleithen-skoven mod nord skærmer mod de kolde vinde.