Menabrea – Rossa

Menabreas mørke ale blev faktisk lavet til Danmark

Rossa har en lidt anderledes historie end resten af Menabreas sortiment. Danmark savnede en mørkere og kraftigere øl fra bryggeriet og bad derfor Menabrea om at tage en gammel opskrift frem til det danske marked. Det blev til Rossa, som siden har fået sin faste plads i familien. Den kommer i en stor 66 cl flaske og er oplagt at dele til maden, men historien er næsten lige så god som øllen. Se hele vores udvalg af Menabrea her.

Øllens karakter:

Rossa er mørk og fyldig med en blød, afrundet smag. Kaffe og chokolade kommer frem i den lange eftersmag, men øllen holder samtidig fast i en frisk side, så den ikke føles tung. Det giver en mørk ale med masser af smag, men stadig en ret let drikkelig stil.

Sådan er øllen brygget:

Rossa bliver brygget hos Menabrea i Biella efter en gammel opskrift, som blev taget frem til netop denne øl. Bryggeriets bløde alpine vand er også en del af grundlaget her, men opskriften går i en mørkere og kraftigere retning end Bionda og Ambrata. Målet er at få den mørke maltkarakter og fylden frem uden at miste friskheden.

Hvad er øllen velegnet til?:

Braiserede svinekæber, ovnstegt kylling og stegeretter passer rigtig godt til Rossa. Den mørkere malt og de ristede sider fungerer især godt til retter med stegeskorpe, sauce og lidt mere kraft.

Om producenten:

Menabrea blev grundlagt i 1846 i Biella ved foden af de italienske Alper og er Italiens ældste bryggeri, der stadig producerer øl. Det bløde bjergvand har været en vigtig del af bryggeriet lige siden begyndelsen, og Menabrea arbejder stadig med få råvarer og god tid til modning. Rossa viser en helt anden side af huset end de lyse lagerøl, men den samme rene og balancerede stil er stadig tydelig.