Menabrea – Bionda

Italiensk lager fra foden af Alperne

Bionda er den klassiske Menabrea og en god introduktion til bryggeriet fra Biella i Norditalien. Her har man brygget øl siden 1846 med det bløde, rene vand, der løber ned fra Alperne, som en vigtig del af opskriften. Bionda er en lys lager i den friske og rene stil, men der er stadig nok malt, humle og frugt til, at den ikke bare forsvinder efter første slurk. Se hele vores udvalg af Menabrea her.

Øllens karakter:

Bionda er frisk og ren med citrus, blomster og let frugt sammen med malt og humle. Smagen er blød og balanceret med en behagelig bitterhed, der aldrig bliver skarp. Skummet holder flot, og øllen har en let tekstur, som gør den virkelig nem at drikke.

Sådan er øllen brygget:

Menabrea brygger Bionda på vand, byg, humle, gær og majs. Det bløde vand fra området omkring Biella er en vigtig del af stilen, og efter brygningen får øllen god tid til at modne, før den bliver frigivet. Det giver den rene, afrundede smag og den fine balance mellem malt og humle.

Hvad er øllen velegnet til?:

Bionda fungerer rigtig godt som aperitif, men også til pizza, pasta, lyst kød og charcuteri. Den friske stil gør den også oplagt til salte snacks eller bare som en kold øl på en varm dag.

Om producenten:

Menabrea blev grundlagt i 1846, da Giuseppe Menabrea slog sig ned i Biella ved foden af de italienske Alper. Byens rene bjergvand og kølige klima gjorde stedet oplagt til ølbrygning, og Menabrea er i dag Italiens ældste bryggeri, der stadig producerer øl. Familien har holdt fast i Biella og den oprindelige tilgang til brygningen, hvor få råvarer, god tid og det lokale vand stadig spiller hovedrollen.