Menabrea – Ambrata

Ravfarvet lager fra de italienske Alper

Ambrata betyder ravfarvet, og navnet passer ret præcist til øllen. Menabrea går her i en mørkere og mere maltpræget retning end den helt lyse lagerstil, men uden at øllen bliver tung. Den varme farve, den ristede malt og den tørre afslutning gør Ambrata til et godt valg, hvis man gerne vil have lidt mere smag, men stadig holde fast i den rene og lette italienske stil. Se hele vores udvalg af Menabrea her.

Øllens karakter:

Farven er varm ravgylden med bronzefarvede skær. Duften har tydeligt præg af ristet malt, og smagen er fyldig og afrundet med en mild bitterhed. Afslutningen er tør, og de noble humler sørger for friskhed og balance.

Sådan er øllen brygget:

Ambrata bliver brygget hos Menabrea i Biella ved foden af Alperne. Bryggeriet arbejder med det bløde lokale vand som en vigtig del af stilen, og her bliver malten givet mere plads, så øllen får sin mørkere farve og ristede karakter. Humlen holder samtidig bitterheden på et moderat niveau.

Hvad er øllen velegnet til?:

Ambrata passer rigtig godt til risretter, kylling og ost. Den ristede malt fungerer især godt til mad med lidt stegeskorpe eller mere fylde, mens den tørre afslutning sørger for, at øllen stadig føles frisk til maden.

Om producenten:

Menabrea blev grundlagt i 1846, da Giuseppe Menabrea slog sig ned i Biella ved foden af de italienske Alper. Det rene bjergvand og det kølige klima har været en del af bryggeriets identitet lige siden. Menabrea er i dag Italiens ældste bryggeri, der stadig producerer øl, og huset holder fast i en stil, hvor få råvarer, god tid og det lokale vand er helt centrale.