Kender du Nebbiolo?

Nebbiolo – kongernes vin og vinens konge

Nebbiolo er en drue, der kræver både respekt og tålmodighed. Den stammer fra Piemonte, hvor den vokser på høje, tågede bakker, og den elsker de kolde nætter og varme dage.

Det, der gør Nebbiolo så fascinerende, er dens helt unikke evne til at balancere sin høje syre og markante tanniner – og det er en struktur, der både gør vinen robust og meget gemmeværdig.

Når den er ung, kan Nebbiolo virke lidt forbeholden med sine tårnhøje tanniner og stramme syre. Men med tiden udvikler den sig til en superkompleks vin med aromatiske noter af roser, tjære, kirsebær, trøfler og et strejf af læder. Smagsprofilen er altså et resultat af et klima, hvor druernes modne frugt sammensmelter med den kalkholdige jord, der giver den mineralitet og finesse.

Det er en seriøs vin, der kan være en udfordring i starten, men som er en absolut konge, når den får lov at vokse og udvikle sig.