San Rocco – Barolo Riserva

Kraft og dybde fra Barolos bakker

Barolo Riserva i moden form er Nebbiolo-druen, når tiden får lov at gøre arbejdet. Her får du en kødfuld, fokuseret vin med den klassiske, faste struktur, polerede tanniner og en bemærkelsesværdig selvsikkerhed, der klæder druen til perfektion!

Vinens karakter

Duften samler lakrids, varme krydderier og mørke frugter med et hint af viol og roser. I munden mødes kirsebær, ribs og blåbær i en tæt kerne, hvor tanninerne er fint integrerede. Teksturen er fløjlsblød, og afslutningen bliver hængende med varme noter af nellike, kanel og en anelse tobak.

Hvad er vinen velegnet til

Et stærkt valg til grillet eller stegt oksekød, vildt og lagrede oste. Dekanter gerne i to timer, så alle lag folder sig ud.

Serveringstemperatur: 16–18 grader.

Sådan er vinen fremstillet

100% Nebbiolo fra Castiglione Falletto i 200–300 meters højde på kalkholdig lerjord. Guyot-opbinding med cirka 5000 stokke pr. hektar og udbytte omkring 70 ql pr. hektar. Gæring med 15–30 dages maceration. Lagring 36 måneder på store egetræsfade efterfulgt af 12 måneder på flaske for at samle smag og struktur.

Om producenten

Kooperativet, med Agostino i spidsen, har været aktivt siden 1957, hvor nogle ganske få vindyrkere gik sammen. I dag består vinhuset af mere end 325 vinbønder, der leverer druer i meget høj kvalitet. De forskellige bønders marker er klassificeret efter jordbundsforhold og beliggenhed, for at bestemme de optimale forhold for høsttidspunktet.

Nogle af vores største kundefavoritter gennem tiden kommer fra Govone, f.eks. Toscanello, Anniversario og Barbera d’Alba Superiore.