Brasserie du Mont Blanc – La Blanche

Belgisk hvedeølsstil brygget med vand fra Mont Blanc

La Blanche tager den klassiske belgiske hvedeøl med til de franske Alper. Her møder hvede og havre appelsinskal og koriander, mens det rene vand fra Mont Blanc-massivet giver en frisk og let stil. Øllen er ikke filtreret, så den beholder sit naturligt uklare udseende og mere af den fylde, der kommer fra kornet. Det er en frisk øl, men der sker stadig en hel del under overfladen. Se hele vores udvalg fra Brasserie du Mont Blanc her.

Øllens karakter:

La Blanche er let og frisk med en fin perlende fornemmelse. Først kommer den bløde smag af hvede, hvorefter appelsinskal giver citrus og friskhed. Koriander følger efter med et krydret præg, og bitterheden holder sig afdæmpet hele vejen.

Sådan er øllen brygget:

Øllen er brygget på malt af hvede og byg sammen med havre, aromatisk humle, koriander og let bitter appelsinskal. Brasserie du Mont Blanc bruger rent, ubehandlet vand fra højtliggende kilder på Mont Blanc-massivet, og som alle bryggeriets øl er La Blanche overgæret. Den bliver ikke filtreret, så den naturlige uklarhed og tekstur bevares.

Hvad er øllen velegnet til?:

Rå grøntsager, rå fisk, østers og friske oste passer rigtig godt til La Blanche. Citrus, hvede og koriander gør den især god til lette retter, hvor øllen gerne må være frisk uden at overdøve maden. Serveringstemperatur: 4 grader.

Om bryggeriet:

Brasserie du Mont Blanc blev genstartet i Savoie i 1999 af Sylvain Chiron, som blandt andet lærte bryggerfaget på et trappistkloster i Belgien. Det belgiske aftryk giver derfor ret god mening i en øl som La Blanche. Fælles for bryggeriets øl er det rene vand fra Mont Blanc-massivet, som filtreres naturligt gennem sand og morænegrus, inden det bliver brugt på bryggeriet.