Vacqueyras Générations

Klassisk Vacqueyras med rygrad og charme

Vacqueyras ligger klemt inde mellem de mere kendte naboer Gigondas og Châteauneuf-du-Pape, men undervurdér det ikke! Her får du Sydrhône-vin for fuld udblæsning – især når vi taler om en vin som denne fra Château Montmirail. Den er lavet på klassiske druer og vinificeret på helt traditionel manér – uden moderne hokus pokus. Og det mærkes! Her er både kraft, saft og krydderi i lange baner. Det er en vin med både muskler og finesse, og hvis du ikke allerede har stiftet bekendtskab med Vacqueyras, så er dette et perfekt sted at starte.

Vinens karakter:

En flot rubinrød vin med masser af intensitet i både duft og smag. Næsen byder på modne røde bær og krydderier, og i munden er den både fyldig og struktureret med tydelig frugt, varme krydderier og en flot længde. En vin med pondus, der virkelig holder stilen.

Hvad er vinen velegnet til?

Den er som skabt til alt fra rødt kød til fjerkrævildt og modne oste. En klassisk vintervin til simreretter og stege – men den kan sagtens tage kampen op med grillmaden om sommeren også.

Serveringstemperatur: 18 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Druerne – 50% Grenache Noir, 25% Syrah og 25% Mourvèdre – bliver håndsorteret, afstilket og knust, før de ryger i et stort 40 hl egetræskar. Her ligger mosten i cirka 30 dage, hvor den pumpes over dagligt for at udtrække farve, tannin og give ilt til gæren. Efter gæringen lagres vinen i 18 måneder i betontanke, hvilket bevarer frugten og giver struktur uden at overdøve med fad.

Om producenten:

Chateau de Montmirail blev grundlagt i 1960 af Maurice Archimbaud, men det er i dag hans børnebørn, Philippe og Sylvie Bouteiller, der fører arven videre. Vingården er resultatet af deres bedstefars livsværk – et projekt, der tog 20 år og forbandt familiens gamle ejendom i Vacqueyras med nye vinmarker, han selv ryddede og plantede på de stejle skråninger ved Dentelles de Montmirail i Gigondas. Et ægte familieforetagende med solidt håndværk og masser af historie i flasken.