Nelles - Spätburgunder Ortswein

Kraftfuld Pinot med saft, muskler og finesse

Pinot Noir og Spätburgunder er to navne for samme drue – og det er ikke en hvilken som helst drue. Den er kendt som én af verdens mest sarte og krævende sorter, der kun trives i særligt klima og med den rette jordbund. I Ahr-dalen har den fundet sig en lille perle af et hjem på stejle skiferskråninger, hvor den får masser af karakter og personlighed. Her får du en tysk Pinot, der både har power og finesse – og som sagtens kan spille med de store drenge fra Bourgogne.

Vinens karakter:

I næsen er der mørke bær og et hint af vanilje fra fadet. Smagen er intens og muskuløs – her får du Pinot med rygrad! Strukturen er tæt, men stadig elegant, og syren holder det hele flot på plads. Det er en vin med dybde og karakter, uden at miste sin balance.

Hvad er vinen velegnet til?

Perfekt til mørkere kødretter – gerne vildt, and eller en klassisk oksebryst med rodfrugter. Også lækker til en rustik ostetallerken med faste og modne oste. En vin, der kan noget til både middag og når den står alene.

Serveringstemperatur: Serveres ved 16–18 grader for at få alle de dybe aromaer frem – den må gerne få lidt luft inden servering.

Sådan er vinen fremstillet:

Druen stammer fra Dijon-kloner og er nænsomt vinificeret med lagring i små gamle træfade, som tilfører kompleksitet uden at overdøve frugten. Skiferjorden giver en mineralitet og friskhed, der spiller flot op mod vinens kraftige stil. Alkoholprocenten ligger på 12,5%, og restsukkeret er lavt – her er det struktur og dybde, der taler.

Om producenten:

Weingut Nelles holder til i Ahr-dalen og kan dokumentere sin historie helt tilbage til 1479. Familien har arbejdet med vin i mere end 500 år og har gennem generationer specialiseret sig i Pinot-sorter, især Spätburgunder.

Jordbunden består primært af skifer og vulkansk tuf, hvilket giver vinene en tydelig mineralsk karakter. Nelles arbejder efter principperne i den miljøbevidste Fair'n Green-certificering og er medlem af VDP, hvilket forpligter til håndhøst, lavt udbytte og strenge krav til klassifikation.

Vinifikationen er skånsom og præget af lav intervention – spontangæring, lang skindkontakt og lagring på gamle fade er standard. Der tilsættes intet unødvendigt, og vinene tappes uden filtrering, når de er klar. Stilen er præcis, kølig og mineralsk, med vægt på druens og markens karakter snarere end fadet.