Nelles - SL Schieferlay Spätburgunder GG

Tysk Pinot Noir med masser af drive

Hvis du er til vin med karakter og en historie, der virkelig kan noget, så skal du spidse ører. Denne Spätburgunder er ikke bare en almindelig rødvin – det er en GG, og det betyder noget! GG står for “Grosses Gewächs”, og det er den højeste klassifikation i Tyskland, som betyder, at druerne kommer fra en af de bedste vinmarker. Det giver en vin, der er fyldt med dybde og kompleksitet. Her får du en vin, der nemt sparker benene væk under de store drenge fra Bourgogne!

Vinens karakter:

Farven er dybt kirsebærrød, som straks får én til at længes efter et glas. I næsen finder du noter af saftig, mørk kirsebær med en delikat ristet aroma – det giver en kompleks duft med både krydrede og frugtige undertoner. I smagen er det en vin med masser af tryk og drivkraft, og den leverer en frisk, saftig og lang eftersmag, der hænger ved.

Fallstaff – 93 POINT:
"Slate-spicy aromas, as well as raspberry, citric notes and some discreet wood - a youthful, very tidy
nose. In the mouth, the wine has a lot of juiciness, a fresh acidity and a well-extracted, fine-grained
tannin quality in good density."

Hvad er vinen velegnet til?

Det her er en vin, der vil shine sammen med retter, der har en smule fedme og kraft, men også kræver noget, der kan balancere. Tænk en saftig stegt and eller en god grillet oksefilet. Også lækkert til svamperetter og lettere lagrede oste.

Serveringstemperatur: Servér vinen lidt køligere end rumtemperatur, omkring 16-18 grader, så den virkelig kan åbne sig og give alle sine nuancer frem.

Sådan er vinen fremstillet:

Folkene bag denne vin har arbejdet med 30 år gamle vinstokke fra vinmarken Neuenahrer Schieferlay, hvor udbyttet er utrolig lavt, hvilket betyder koncentrerede druer med masser af smag. Efter en håndplukning og endnu en udvælgelse på sorteringsbordet, blev druerne gæret og lagret i 15 måneder i franske barriques. Det giver vinen dens rige og komplekse karakter.

Om producenten:

Weingut Nelles holder til i Ahr-dalen og kan dokumentere sin historie helt tilbage til 1479. Familien har arbejdet med vin i mere end 500 år og har gennem generationer specialiseret sig i Pinot-sorter, især Spätburgunder.

Jordbunden består primært af skifer og vulkansk tuf, hvilket giver vinene en tydelig mineralsk karakter. Nelles arbejder efter principperne i den miljøbevidste Fair'n Green-certificering og er medlem af VDP, hvilket forpligter til håndhøst, lavt udbytte og strenge krav til klassifikation.

Vinifikationen er skånsom og præget af lav intervention – spontangæring, lang skindkontakt og lagring på gamle fade er standard. Der tilsættes intet unødvendigt, og vinene tappes uden filtrering, når de er klar. Stilen er præcis, kølig og mineralsk, med vægt på druens og markens karakter snarere end fadet.