Nelles - Schieferboden Spätburgunder

Elegant Spätburgunder fra skiferjord

Hvis du er vant til at forbinde tysk vin med hvidvin – især Riesling – så har du noget til gode! For i Ahr-dalen, nordvest for Mosel, laver de rødvin af Spätburgunder, som er det tyske navn for Pinot Noir. Druen kom hertil i 1700-tallet fra Bourgogne, men den har virkelig fundet sit eget udtryk i de maleriske, skiferholdige vinmarker. Her får du et eksempel på, hvordan elegance og struktur kan gå hånd i hånd – uden at det bliver tungt. Dette er vin med kant, frugt og charme!

Vinens karakter:

Saftig og præcis i udtrykket, med noter af kirsebær og vilde skovbær, et lille strejf af krydderurter og en mineralsk nerve, som giver vinen rygrad. Tanninerne er fine og silkebløde, og afslutningen er rund og elegant. Farven er dyb, hvilket skyldes den nænsomme lagring i gamle træfade.

Hvad er vinen velegnet til?

Det her er en af de rødvine, der klarer det meste uden at blive for dominerende. Prøv den til stegt kylling, lyst kød eller en omgang bløde, milde oste. Den er også en smuk ledsager til et charcuteriebræt med lidt syre og fedme i spil.

Serveringstemperatur: Serveres let afkølet – omkring 14–16 grader – så holder du stilen skarp og frugten levende.

Sådan er vinen fremstillet:

Druerne kommer fra skiferholdig jord, som tilfører vinen en karakteristisk mineralitet. Den er lagret i ét år på gamle træfade, hvilket giver struktur uden at overdøve druens fine nuancer. Alkoholprocenten er beskedne 12%, så der er plads til et ekstra glas – eller to.

Om producenten:

Weingut Nelles holder til i Ahr-dalen og kan dokumentere sin historie helt tilbage til 1479. Familien har arbejdet med vin i mere end 500 år og har gennem generationer specialiseret sig i Pinot-sorter, især Spätburgunder.

Jordbunden består primært af skifer og vulkansk tuf, hvilket giver vinene en tydelig mineralsk karakter. Nelles arbejder efter principperne i den miljøbevidste Fair'n Green-certificering og er medlem af VDP, hvilket forpligter til håndhøst, lavt udbytte og strenge krav til klassifikation.

Vinifikationen er skånsom og præget af lav intervention – spontangæring, lang skindkontakt og lagring på gamle fade er standard. Der tilsættes intet unødvendigt, og vinene tappes uden filtrering, når de er klar. Stilen er præcis, kølig og mineralsk, med vægt på druens og markens karakter snarere end fadet.