Nelles - 1 Ahr Spätburgunder ½-flaske

Pinot fra toppen af Ahr-dalen i halvflaske!

Hvis du tror, at alle tyske rødvine er tynde og syrlige, så skal du lige tage et glas af denne her vin. Spätburgunder – også kendt som Pinot Noir – trives overraskende godt i Ahr, en lille dal nord for Mosel, hvor stejle skråninger og skiferjord giver druer med karakter og finesse. Det er Tysklands svar på Bourgogne, bare med lidt mere kant og lidt mindre prætentiøsitet.

Her er vi i selskab med håndplukkede druer fra gamle stokke, vinificeret på klassisk vis med masser af dybde og struktur. OBS: Bemærk, at dette er en nuttet halvflaske.

Vinens karakter:

Her har du en Spätburgunder med både charme og rygrad. Den står flot i glasset med sin mørke rubinrøde farve og en klassisk Pinot-næse fuld af kirsebær, solbær og urter. Læg dertil et lille strejf af vanilje, og du har en vin, der dufter lige så godt som den smager. I munden er der både kraft, elegance og fine tanniner, der gør den til en seriøs vin for dem, der elsker rødvin med dybde og finesse.

Hvad er vinen velegnet til?

Det her er ikke en vin, du bare drikker til hverdagspastaretter. Den gør sig bedst til mørkt kød, vildtretter og kraftige oste – gerne noget med smag og struktur. Tænk vildsvin, oksehøjreb eller en god lagret comté. Den har både nok saft og struktur til at spille op mod maden uden at overdøve den.

Serveringstemperatur: Serveres ved ca. 15-16 grader for optimal balance mellem friskhed og aroma.

Sådan er vinen fremstillet:

Her er der ikke noget hokus pokus – bare god, gammeldags vinmageri. Druerne er håndplukkede og selekteret fra gamle vinstokke, og så er de gæret traditionelt på skallerne. Det giver både farve, struktur og tannin, uden at det bliver for tungt. Alkoholprocenten ligger på 12,5%, så balancen er helt i top.

Om producenten:

Weingut Nelles holder til i Ahr-dalen og kan dokumentere sin historie helt tilbage til 1479. Familien har arbejdet med vin i mere end 500 år og har gennem generationer specialiseret sig i Pinot-sorter, især Spätburgunder.

Jordbunden består primært af skifer og vulkansk tuf, hvilket giver vinene en tydelig mineralsk karakter. Nelles arbejder efter principperne i den miljøbevidste Fair'n Green-certificering og er medlem af VDP, hvilket forpligter til håndhøst, lavt udbytte og strenge krav til klassifikation.

Vinifikationen er skånsom og præget af lav intervention – spontangæring, lang skindkontakt og lagring på gamle fade er standard. Der tilsættes intet unødvendigt, og vinene tappes uden filtrering, når de er klar. Stilen er præcis, kølig og mineralsk, med vægt på druens og markens karakter snarere end fadet.