Mur-Mur-Ium – Le Merlot Mystic

Unik og sjælden sydfransk Merlot med stor power

Le Merlot Mystic er en sjælden og original vinoplevelse fra Ventoux-området i det sydlige Rhône. Det er højst usædvanligt at finde en ren Merlot på disse kanter, men Domaine Mur-Mur-Irum har skabt en sand genistreg. Druerne hentes fra to specifikke parceller – den ene med lerjord på Limon-højene, den anden på et sandet højplateau 300 meter over havets overflade. Højden tilfører vinen en fantastisk friskhed og elegance, som balancerer den store power og alkoholprocenten på 15% helt sublimt.

Vinens karakter:

Farven er dyb og intens rød i glasset. Duften åbner op med charmerende aromaer af modne jordbær, som blander sig flot med fine strejf af vanilje fra opholdet på egetræsfade. Hertil kommer lette, florale nuancer og et fint strejf af krydderier, der giver vinen en flot kompleksitet. I munden er vinen koncentreret, blød og fuld af ren saft og kraft, hvor den modne frugt smelter flot sammen med de diskrete fadnoter.

Hvad er vinen velegnet til?:

Dette er en utrolig alsidig rødvin, som bare handler om ren uforfalsket nydelse. Den er en fantastisk ledsager til retter med vildt, klassisk fransk landkøkken eller en god bøf, men den fungerer mindst lige så genialt til en uformel pizza eller en omgang "surf and turf". Vinen har desuden et flot lagringspotentiale og kan uden problemer gemmes i 10 til 15 år, hvis du kan lade den ligge.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen består af 100% Merlot, som høstes mekanisk med et lavt og koncentreret udbytte på kun 35 hektoliter pr. hektar. Gæringen foregår over en hel måned på traditionelle betontanke, hvor vinmageren bevidst holder igen med udvindingen (ekstraktionen) for i stedet at lade druerne infisere mosten roligt. Efterfølgende modner vinen 10 måneder på egetræsfade, hvilket afrunder strukturen og tilføjer de fine krydrede undertoner.

Om producenten:

Domaine Mur-Mur-Ium ligger på sletten, ved foden af Mont Ventoux - som for de fleste Tour de France-entusiaster er kendt som ”det skaldede bjerg”. Interessant og opsigtsvækkende er det, at man hos Mur-Mur-Ium lader druerne hænge længere tid på vinstokkene, end andre producenter, for på den måde at opnå optimal modenhed, som giver mere frugt og fedme, til deres vine.

Hos Mur-Mur-Ium er man endvidere begunstiget ved at være i besiddelse af mange gode mindre vinmarker på de sydlige skråninger af Mont Ventoux, hvilket har resulteret i nogle helt unikke vine. Lige præcis her er der perfekte vækstbetingelser for især Grenache og Syrah, og druerne høstes om natten for at bevare mest mulig frugt og aroma. Alle vinmarker dyrkes uden brug af kemikalier eller pesticider og jorden bearbejdes manuelt. Derudover foregår al høst med håndkraft, og hver druesort vinificeres separat.

Vi har forhandlet vinene fra Mur-Mur-Ium i snart 20 år, og vores kunder elsker dem! Det bekræfter salgstallene kun, og flere vine fra Mur-Mur-Ium har været og er bestsellere, i Holte Vinlager.