Gigondas Saint Maurice

Gigondas med både saft og seriøsitet

Når du støder på en vin fra Gigondas, så ved du, at der er noget i gærde. Det her område i det sydlige Rhône laver vine med både power og personlighed – og Château Montmirail skuffer bestemt ikke. Vi snakker gamle vinstokke, lang maceration og Syrah, der får luksusbehandling på nye egetræsfade. Her får du en vin med mørk frugt, krydderier, finesse og en god portion rygrad. Ikke noget hokus pokus – bare godt håndværk og masser af smag i glasset.

Vinens karakter:

En dybrød vin, der dufter intenst af røde frugter, vanilje og ristede noter. I munden er den kraftig og saftig med tydelige tanniner, mørk frugt, krydderier og fadpræg. Her er både varme og struktur – en vin, der fylder munden uden at overdøve alt.

Hvad er vinen velegnet til?

Den trives bedst med mad, der kan tage imod lidt modstand: Vildt, lam, simreretter, grillede retter eller faste oste. Også god til krydrede køkkener, hvor varmen får noget at spille op ad.

Serveringstemperatur: 18–20 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Grenache-druerne kommer fra gamle stokke og bliver nænsomt udvalgt, afstilket og knust. Mosten ligger med drueskallerne i 20-25 dage med daglig overpumpning for at trække farve, tannin og smag. Syrah-delen lagres et år på nye egetræsfade. Til sidst blendes de tre druesorter – 50% Grenache Noir, 33% Syrah og 17% Mourvèdre – og tappes på flaske.

Om producenten:

I den sydlige Rhônedal, med de flotte, lette Dentelles de Montmirail-bjerge som bagtæppe, har Archimbaud-familien virkelig sat Gigondas på kortet. Før dem var det nærmest umuligt at dyrke vin her, men de plantede vinmarker på de solbeskinnede skråninger mellem Gigondas og Vacqueyras – to af områdets helt store cru'er i Sydrhône.

Familien ejer hele 44 hektar vinmarker, fordelt mellem Gigondas og Vacqueyras, på en jordbund af ler og kalk, og deres ældste vinstokke er op til 80 år gamle. I dag driver Monique Archimbaud sammen med sine børn stedet videre og laver både rød- og hvidvine – men det er de røde, de virkelig brillerer med.

De arbejder med Grenache Noir for frugt og power, Syrah for struktur og jordbundskarakter, og Mourvèdre, som giver vinen krydderier og kant. Druerne håndsorteres og gærer langsomt over tre uger, hvorefter vinene får lov at modne i både cement- og stål-tanke i to vintre. Det giver fyldige, komplekse og krydrede vine, der både smager af sol og provencekrydderier – og som samtidig er en ekstremt gode til prisen!