_(2)_(3)_(4)_(5).png)
Det oversete Galicien – Spaniens svar på Bourgogne
Det klassiske spanske landskab kender de fleste som gult, orange, knastørt og bagende varmt. Men hvis man kører hele vejen op til det nordvestlige hjørne lige over Portugal, rammer man Galicien – og her bliver alt pludselig fuldstændig grønt og frodigt. Regionen ligger helt unikt ud mod Atlanterhavet, og de kølige havbriser og den ekstra nedbør gør, at druerne bevarer en helt fantastisk friskhed, som man overhovedet ikke finder i resten af landet.
På hvidvinsfronten er det den berømte Albariño-drue, der regerer. Den giver sprøde, mundvandsdrivende hvidvine med en helt særlig saltet karakter, fordi vinmarkerne stort set kigger direkte ud over havet. Det smager fuldstændig fabelagtigt til alt godt fra havet eller som en ukompliceret tørstslukker.
Men den helt store åbenbaring finder man på rødvinsfronten. Her arbejder man nemlig med Mencía-druen, som vinnørder over hele verden hyper helt vildt i øjeblikket. Hvor traditionel spansk rødvin ofte er mørk, tung og proppet med fad, minder Mencía meget mere om let og elegant Syrah eller saftig Bourgogne.
Vinene laves ofte med hele klaser, hvilket giver nogle vildt charmerende, parfumerede noter af røde bær og friskkværnet peber. Alkoholprocenten holder sig nede omkring de 12-13 %, og det betyder, at du får en rødvin, der er så let og læskende, at den faktisk smager allerbedst, hvis du serverer den let afkølet direkte fra vinkøleren på en varm eftermiddag.
Det klassiske spanske landskab kender de fleste som gult, orange, knastørt og bagende varmt. Men hvis man kører hele vejen op til det nordvestlige hjørne lige over Portugal, rammer man Galicien – og her bliver alt pludselig fuldstændig grønt og frodigt. Regionen ligger helt unikt ud mod Atlanterhavet, og de kølige havbriser og den ekstra nedbør gør, at druerne bevarer en helt fantastisk friskhed, som man overhovedet ikke finder i resten af landet.
På hvidvinsfronten er det den berømte Albariño-drue, der regerer. Den giver sprøde, mundvandsdrivende hvidvine med en helt særlig saltet karakter, fordi vinmarkerne stort set kigger direkte ud over havet. Det smager fuldstændig fabelagtigt til alt godt fra havet eller som en ukompliceret tørstslukker.
Men den helt store åbenbaring finder man på rødvinsfronten. Her arbejder man nemlig med Mencía-druen, som vinnørder over hele verden hyper helt vildt i øjeblikket. Hvor traditionel spansk rødvin ofte er mørk, tung og proppet med fad, minder Mencía meget mere om let og elegant Syrah eller saftig Bourgogne.
Vinene laves ofte med hele klaser, hvilket giver nogle vildt charmerende, parfumerede noter af røde bær og friskkværnet peber. Alkoholprocenten holder sig nede omkring de 12-13 %, og det betyder, at du får en rødvin, der er så let og læskende, at den faktisk smager allerbedst, hvis du serverer den let afkølet direkte fra vinkøleren på en varm eftermiddag.