Château de Birazel – Romane Blanc

Frisk og cremet hvid Bordeaux fra Entre-Deux-Mers

Romane fra Château de Birazel er et fantastisk eksempel på, hvorfor hvid Bordeaux kan noget helt særligt. I regionen Entre-Deux-Mers – kilet ind mellem floderne Garonne og Dordogne – giver det kølige klima og den ler- og kalkholdige jord optimale betingelser for grønne druer. Sammensætningen af 70% Semillon og 30% Sauvignon Blanc er helt klassisk: Semillon leverer tyngde, fylde og en let cremet struktur, mens Sauvignon Blanc bidrager med den sprøde syre og friske aromaer. Vil du have en elegant og velstruktureret hvidvin, der viser det bedste fra Bordeaux, er det her flasken, du skal lægge i kurven!

Vinens karakter:

Aromaen åbner med en tydelig duft af friske, modne stikkelsbær kombineret med et strejf af mineralske sten og eksotisk jackfrugt. Smagsprofilen er sprød og frisk med en mellemfyldig krop, hvor den saftige frugt afrundes i en utrolig behagelig og let cremet finish.

Hvad er vinen velegnet til?:

Vinens balance mellem frisk syre og krop gør den ideel til retter med skaldyr, grillet fisk eller lyst fjerkræ med federe saucer. Den står også stærkt til faste ostetyper som Comté. Serveres ved 8-10 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Druerne plukkes fra 30 år gamle vinstokke, som yder et lavt, men meget smagsintensivt udbytte. Efter en skånsom presning gærer mosten ved lave temperaturer – fordelt på 60% nye egetræsfade, 20% beton og 20% amforaer af ler. Vinen ligger efterfølgende 8 måneder med gærresterne for at bygge krop op.

Om producenten:

Château de Birazel ligger nær den lille landsby Saint-Hilaire-de-la-Noaille i Entre-Deux-Mers. Vinhuset drives af ægteparret Paul og Nicole Boeckx, som købte slottet og de første 2 hektar marker for at slå sig ned efter mange år med rejseaktivitet i forretningsverdenen. Siden overtagelsen er det gået stærkt: De har opkøbt mere jord, opført et helt nyt og moderne vineri og påbegyndt omstillingen til fuldstændig økologisk vinbrug. Med et skarpt fokus på lavt udbytte og skånsomt kælderarbejde skaber de i dag moderne, elegante Bordeaux-vine med masser af personlighed.