Bellieri – Ripasso Superiore

Når du vil have Amarone-følelsen uden at gå hele vejen

Ripasso ligger lige dér mellem den lette Valpolicella og den mere kraftfulde Amarone. Du får mere mørk frugt, krydderi og dybde end i en klassisk Valpolicella, men stadig med en friskhed og balance, der gør vinen nemmere at gå til. Bellieri rammer den stil rigtig flot og giver masser af Veneto-karakter for pengene. Er du glad for Amarone, men vil have noget lidt lettere og mere prisvenligt til både hverdag og weekend, så er den her et stærkt bud.

Vinens karakter:

Duften byder på modne kirsebær, mørke bær og tørret frugt med krydderi i baggrunden. Smagen er fyldig og rund med bløde tanniner, god dybde og en lang, varm afslutning. Der er masser af moden frugt at komme efter, men vinen holder stadig balancen og bliver ikke for tung.

Sådan er vinen fremstillet:

Bellieri er lavet efter den traditionelle Ripasso-metode på et blend af 75% Corvina, 20% Rondinella og 5% Corvinone. Her får den unge Valpolicella-vin en ekstra gæring sammen med drueskallerne fra Amarone-produktionen. Det trækker mere smag, struktur og koncentration ind i vinen og giver den noget af den dybde, man forbinder med Amarone, uden at Ripasso bliver helt så kraftig. Det er netop den metode, der har gjort Valpolicella Ripasso til en af de mest populære rødvinsstile fra Veneto.

Hvad er vinen velegnet til?:

Bellieri passer rigtig godt til oksekød, simreretter, grillet kød, pasta med kraftige saucer og modne oste. Den bløde frugt gør den også nem at servere, når menuen bare kalder på en fyldig italiensk rødvin med lidt ekstra dybde.

Om producenten:

Croce del Vento er skabt af Famiglia Furia og bygger på flere generationers arbejde med vin. Familien kombinerer de klassiske traditioner fra Veneto med en mere moderne tilgang, men udgangspunktet er stadig vinmarkerne og de mennesker, der passer dem. Navnet Croce del Vento betyder vindens kors og henviser til den rolle, vinden spiller omkring markerne, hvor den hjælper med at køle druerne og holde et sundt klima omkring vinstokkene. Familien arbejder med omhyggelig udvælgelse af druerne og begrænset udbytte, så der er mere koncentration at arbejde med i kælderen. Bellieri-vinene er deres bud på klassiske italienske vine, hvor traditionen er tydelig, men hvor stilen stadig skal være til at forstå og nyde.