Bellieri – Amarone della Valpolicella

En klassisk Amarone med alt det, man håber på

Amarone er noget af det mest genkendelige, Veneto har sendt ud i verden. Den store frugt, den bløde struktur og den varme, krydrede stil har gjort vinen til en favorit hos mange, men bag det hele ligger også en ret særlig tradition. Bellieri lægger sig lige dér, hvor Amarone skal være – fyldig, mørk og intens, men stadig med balance nok til, at det ikke kammer over. Hvis du elsker italiensk rødvin med masser af smag og gerne vil have noget, der føles lidt mere luksuriøst, så er den her meget svær at sige nej til.

Vinens karakter:

Bellieri Amarone har masser af modne kirsebær, mørke bær, blommer og tørret frugt i både duften og smagen. Der kommer også chokolade, søde krydderier, vanilje og mandler med undervejs. Vinen har godt med varme og fylde, men de bløde tanniner og friskheden sørger for, at den stadig hænger flot sammen. Afslutningen er lang, varm og fuld af mørk frugt.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen er lavet på 85% Corvina og 15% Corvinone, som begge hører hjemme i Valpolicella. Til Amarone udvælges druerne nøje og tørres naturligt inden gæringen. Under tørringen fordamper en del af vandet, og det koncentrerer både sukker, frugt og smag. Metoden kaldes appassimento og er hele forklaringen på, hvorfor Amarone får sit så fyldige og intense udtryk. De tørrede druer gæres derefter til vin, og den høje koncentration er også med til at forklare den naturligt høje alkoholprocent.

Hvad er vinen velegnet til?:

Bellieri Amarone passer rigtig godt til oksekød, braiserede retter, vildt og modne oste. Den kan også sagtens stå alene efter middagen, hvis man har lyst til at lade vinen få lidt ekstra opmærksomhed. Det er desuden en oplagt vin til højtider, større middage eller som gave til én, der holder af klassisk italiensk rødvin.

Om producenten:

Croce del Vento er skabt af Famiglia Furia og bygger på flere generationers arbejde med vin. Familien kombinerer de klassiske traditioner fra Veneto med en mere moderne tilgang, men udgangspunktet er stadig vinmarkerne og de mennesker, der passer dem. Navnet Croce del Vento betyder vindens kors og henviser til den rolle, vinden spiller omkring markerne, hvor den hjælper med at køle druerne og holde et sundt klima omkring vinstokkene. Familien arbejder med omhyggelig udvælgelse af druerne og begrænset udbytte, så der er mere koncentration at arbejde med i kælderen. Bellieri-vinene er deres bud på klassiske italienske vine, hvor traditionen er tydelig, men hvor stilen stadig skal være til at forstå og nyde.