Yealands Estate – Single Vineyard Chardonnay

Chardonnay med salthed, citrus og kølig præcision

Når Chardonnay vokser få kilometer fra havet i Awatere Valley, får du noget andet end den klassiske, brede stil. Her på Seaview Vineyard pisker vinden ind fra kysten, solen er skarp, og nætterne er kølige. Det giver små, koncentrerede druer med intensitet og en tydelig mineralsk nerve.

Vinens karakter

Duften er markant og præcis med citrus, nektarin og flint – løftet af et næsten grafitagtigt strejf. I munden er den drevet af frisk, rank syre med saftig stenfrugt og en fin saltet tråd hele vejen igennem. Fadet er elegant integreret og giver struktur og længde uden at tage over. En Chardonnay med energi, spændstighed og flot balance mellem frugt og mineralitet.

Sådan er vinen fremstillet:

Druerne er håndhøstet og nænsomt presset for at bevare renhed og finesse. Mosten er gæret i franske egetræsfade og lagret på bærmen med regelmæssig omrøring for at opbygge tekstur og dybde. Efter modning er vinen sammenstukket, stabiliseret og filtreret før aftapning. Alkohol 12,5 %. Ingen animalske produkter anvendt.

Hvad er vinen velegnet til?

Porcini-risotto med trøffelolie, helstegt kylling med estragon og citron eller miso-bagt aubergine. Server ved 8–10 grader. Drik nu eller gem 2–6 år.

Om producenten

Yealands er lidt af en pionérhistorie i Marlborough. Vinhuset blev grundlagt i 2008 på et stykke rå, forblæst kystland i den nordøstlige del af Sydøen – et område, som mange mente var for vildt til vin. Men grundlæggeren, Peter Yealands, tænkte anderledes. Hans motto var “Think boldly, tread lightly, and never say it can’t be done” – og det lever stadig i alt, Yealands laver.

I dag er Yealands kendt som et af verdens mest bæredygtige vinhuse. De blev verdens første CO₂-neutrale vingård helt fra begyndelsen og driver deres produktion med solpaneler, vindkraft og energi fra egne vinranker. Alt bliver tænkt igennem med naturen i fokus – fra hjemmelavet kompost og dækafgrøder mellem rækkerne til genplantning af vådområder og blomsterstriber, der tiltrækker sommerfugle og nyttedyr.

Vinhuset ligger i det spektakulære Seaview Vineyard i Awatere Valley, hvor havbrisen, solen og den rå jord skaber unikke forhold for druerne. Yealands’ filosofi er enkel: vin skal laves med respekt for naturen og smage af stedet, den kommer fra – og det gør den til fulde her.