Castello di Verrazzano Chianti Classico

Økologisk Chianti med rødder i renæssancen

Her får du indbegrebet af Toscana i flydende form. Ren Sangiovese fra de bakkede marker omkring Greve in Chianti, dyrket økologisk på kalkholdige jorde og lavet på et slot der har haft vinmarker omkring sig i århundreder. En klassisk, madglad rødvin med både saft, struktur og toscansk personlighed, som også kan udvikle sig smukt i kælderen.

Vinens karakter

Klar, dyb rubinrød farve og en næse fyldt med modne røde frugter som kirsebær og brombær sammen med lette blomstrede toner. I munden er vinen saftig og velbalanceret med god struktur, livlig syre og fine, søde tanniner. Du får krydret frugt, et diskret præg af fad og en afslutning der bliver hængende uden at virke tung.

Hvad er vinen velegnet til?

Skabt til madbordet. Tænk toscanske charcuterier, bruschetta, pastaretter med kød, lasagne, grillet oksekød, lam eller simreretter. Den er også et sikkert match til pizza med lidt tyngde og til hårde oste.

Serveringstemperatur 16–18 grader.

Sådan er vinen fremstillet

Lavet på 100% Sangiovese fra marker omkring Greve in Chianti hvor jorden er stenet og rig på kalk. Vinstokkene står i cirka 260 til 420 meters højde og dyrkes økologisk med lavt høstudbytte omkring 60 hektoliter pr hektar. Druerne høstes i hånden fra sidst i september til slutningen af oktober. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur med cirka 15 dages maceration og hyppig overpumpning af skallerne. Efterfølgende lagrer vinen mindst 18 måneder på mellemstore franske egetræsfade og får fire måneder på flaske før frigivelse.

Om producenten

Castello di Verrazzano ligger midt i Chianti Classico mellem Firenze og Siena og har haft vinmarker omkring sig i mere end tusind år. Slottet var først et etruskisk og siden et romersk sted inden det blev hjem for familien Verrazzano hvor den berømte opdagelsesrejsende Giovanni da Verrazzano blev født i 1400-tallet. I dag bærer broen mellem Brooklyn og Staten Island i New York hans navn.

Ejendommen råder over cirka 52 hektar vinmarker der ligger som terrasser og skråninger mellem skov og dale. Jorden er ler og kalk og klimaet køligt nok til at give Sangiovese løft, spændstighed og lang levetid. Siden 1958 har Cappellini-familien ejet slottet og genopbygget både marker og kældre med fokus på økologi, lavt udbytte, håndhøst og energi fra vedvarende kilder. Udover vin producerer gården også olivenolie, grøntsager og honning i samme ånd. Alt sammen med respekt for historien og det særlige terroir omkring Verrazzano.