Stauning Whisky – RØG Smoked Double Malt Whisky

En røget genistreg fra den jyske vestkyst

Glem alt om den skarpe og kradse røg, du måske kender fra udlandet. Stauning RØG er en helt anden historie og en lille genistreg, der viser, at røg kan være både elegant og ekstremt indbydende. Det her er ikke bare en whisky; det er smagen af en dansk sommeraften ved et ulmende lejrbål.

Ved at bruge den lokale hede som smagsgiver, har Stauning skabt en whisky, der føles både mystisk og hjemlig på samme tid. Det er nørdet, det er modigt, og det er en af de mest "danske" smagsoplevelser, du kan hælde i glasset.

Whiskyens karakter:

Stauning RØG er en hyldest til balance. I næsen bliver du mødt af en blød lejrbålsrøg og duften af ristet korn, der straks sender tankerne mod de jyske kornmarker. Smagen er rund og blød med noter af milde stenfrugter, karamelliseret eg og et lille touch af fine krydderier. Selvom vi har at gøre med en røget whisky, overdøver røgen aldrig de andre nuancer; den ligger i stedet som et lunt tæppe under de søde og krydrede smagsnoter.

Hvad er whiskyen velegnet til?:

Den her whisky er skabt til de rolige stunder. Den er fantastisk at nyde helt rent, hvor de mange lag i smagen får lov at folde sig ud. Men hvis du vil prøve noget nyt og lærerigt, så kast dig over en "RØG Highball": 5 cl. Stauning RØG toppet med 15 cl. iskold danskvand og en strimmel citronskal. Det lyder måske simpelt, men danskvanden løfter røgen og gør oplevelsen utrolig elegant og forfriskende. Vi anbefaler at servere den ved stuetemperatur, hvis den nydes rent.

Sådan er whiskyen fremstillet:

Hold nu fast, for her går vi all-in på traditionerne. Kornet er 100% gulvmaltet direkte på destilleriet – en gammel metode, som de færreste bruger i dag, fordi det kræver muller og tålmodighed. Whiskyen er dobbeltdestilleret i 24 små kobberkedler, der opvarmes over direkte ild, hvilket giver en helt særlig dybde. Efterfølgende er den modnet på nye amerikanske egetræsfade og har fået en finish på first-fill Madeira-fade. Den er hverken koldfiltreret eller tilsat farve, så du får den rå, uforfalskede smag af Vestjylland.

Om producenten:

Grundlæggerne af Stauning Whisky havde ikke meget at gøre godt med, da de startede op i 2005. Mindst af alt, nogen som helst viden om, hvordan man brygger whisky. Men de havde en fælles passion, nysgerrighed og lyst til at eksperimentere og skabe. En afsidesliggende landsby ved den jyske vestkyst, ni venner (en læge, en kok, en slagter, en lærer, en helikopterpilot og fire ingeniører), to små pot stills og et nedlagt slagteri. Og så havde de landskabet omkring dem: vinden, havet, markerne, lyngen og tørvemoserne. Og noget af Danmarks reneste vand. Hvad mere kan man ønske sig? Staunings whisky har gennem de seneste år vundet mange priser i de største internationale whiskykonkurrencer. Den seneste er en guldmedalje fra International Wine and Spirit Competition (IWSC) for deres Rye whisky.