Stauning Whisky – Danish Dry Gin

Vestjysk håndværk på flaske – når whisky-mestre laver gin

De fleste kender Stauning for deres verdensklasse whisky, men når man har styr på sine kobberkedler, hvorfor så stoppe der? Stauning Danish Dry Gin er skabt med præcis samme nørdede dedikation til håndværket. Det, der gør denne gin helt speciel, er det lille vestjyske "twist": De har brugt lokalt høstede fyrreskud til at give ginnen en rank ryg og en direkte forbindelse til den rå natur omkring destilleriet. Det er dansk minimalisme, når det er bedst – ingen smarte genveje, bare rendyrket kvalitet.

Ginnens karakter:

Her får du en gin med masser af personlighed! Smagen er ren, fyldig og har en overraskende blød mundfornemmelse. Enebærrene står tydeligt frem og spiller hovedrollen, præcis som de skal i en ægte Dry Gin, men de løftes flot af frisk citronskal og en mild krydring. Det diskrete strejf af fyrreskud giver en dybde, der minder om en gåtur i en dugfrisk nåleskov, og afslutningen er rund, elegant og fuldstændig velafbalanceret.

Hvad er ginnen velegnet til?:

Den her er skabt til den ultimative Gin & Tonic. Bland 5 cl. Stauning Gin med en god tonic over masser af is, og pynt med en strimmel citronskal – det fremhæver citrusnoterne og de botaniske urter perfekt. Er du til cocktails, fungerer den også fænomenalt i en klassisk Negroni eller en Martini, hvor dens bløde struktur virkelig får lov at skinne. Vi anbefaler at nyde den i godt selskab, mens du praler lidt af din viden om de vestjyske fyrreskud.

Sådan er ginnen fremstillet:

Her bliver det for alvor nørdet. Ginnen er lavet efter "one-shot-metoden". Det betyder, at de botaniske ingredienser (enebær, koriander, angelikarod, lakridsrod m.fl.) trækker i alkohol i 24 timer, før det hele destilleres i traditionelle, direkte opvarmede kobberkedler. Undervejs udvælger de benhårdt kun "hjertet" – altså den absolut reneste del af destillatet – mens resten sorteres fra. Til sidst bliver den skåret ned til 43% med det klareste vand fra Stauning.

Om producenten:

Grundlæggerne af Stauning Whisky havde ikke meget at gøre godt med, da de startede op i 2005. Mindst af alt, nogen som helst viden om, hvordan man brygger whisky. Men de havde en fælles passion, nysgerrighed og lyst til at eksperimentere og skabe. En afsidesliggende landsby ved den jyske vestkyst, ni venner (en læge, en kok, en slagter, en lærer, en helikopterpilot og fire ingeniører), to små pot stills og et nedlagt slagteri. Og så havde de landskabet omkring dem: vinden, havet, markerne, lyngen og tørvemoserne. Og noget af Danmarks reneste vand. Hvad mere kan man ønske sig? Staunings whisky har gennem de seneste år vundet mange priser i de største internationale whiskykonkurrencer. Den seneste er en guldmedalje fra International Wine and Spirit Competition (IWSC) for deres Rye whisky.