_(2)_(3)_(4)_(5)_(6).png)
Barolo vinder altid diskussionen
Der er en grund til, at Barolo bliver kaldt for vinens konge og kongernes vin. Det er et område i Norditalien, hvor alt går lidt langsommere, og hvor Nebbiolo-druen får lov til at bestemme tempoet. Det, der gør Barolo unik, er den vilde kontrast mellem en duft, der kan være helt fin og blomstret, og så en smag, der rammer dig med masser af kraft og bid. Det er vin med karakter, men når det er lavet ordentligt – som hos Virna – så kammer det aldrig over.
Når vi taler om marker som Sarmassa, er vi helt oppe i superligaen. Det er her, jordbunden og placeringen af vinstokkene går op i en højere enhed og giver en dybde, som man ikke finder andre steder. Barolo kræver tålmodighed i kælderen, men belønningen er en vin, der kan udvikle sig i årtier. Det er ikke bare noget, man skyller ned. Det er vine, der spiller perfekt med en god bøf eller en kraftig simreret, så modspillet fra maden kan tæmme de vilde kræfter i glasset.
Virna formår at ramme den her balance, hvor man får al den klassiske power, men med en elegance der gør, at vinen faktisk er til at drikke og forstå. Det er pålideligt, det er klassisk, og det er Barolo, præcis som det skal smage!
Der er en grund til, at Barolo bliver kaldt for vinens konge og kongernes vin. Det er et område i Norditalien, hvor alt går lidt langsommere, og hvor Nebbiolo-druen får lov til at bestemme tempoet. Det, der gør Barolo unik, er den vilde kontrast mellem en duft, der kan være helt fin og blomstret, og så en smag, der rammer dig med masser af kraft og bid. Det er vin med karakter, men når det er lavet ordentligt – som hos Virna – så kammer det aldrig over.
Når vi taler om marker som Sarmassa, er vi helt oppe i superligaen. Det er her, jordbunden og placeringen af vinstokkene går op i en højere enhed og giver en dybde, som man ikke finder andre steder. Barolo kræver tålmodighed i kælderen, men belønningen er en vin, der kan udvikle sig i årtier. Det er ikke bare noget, man skyller ned. Det er vine, der spiller perfekt med en god bøf eller en kraftig simreret, så modspillet fra maden kan tæmme de vilde kræfter i glasset.
Virna formår at ramme den her balance, hvor man får al den klassiske power, men med en elegance der gør, at vinen faktisk er til at drikke og forstå. Det er pålideligt, det er klassisk, og det er Barolo, præcis som det skal smage!