Schloss Bockfliess – Valerie Secco Frizzante

Små østrigske bobler med masser af fersken

Valerie er en Secco Frizzante, og det betyder egentlig bare, at boblerne er lidt mere afdæmpede end i en fuldt mousserende vin. Det gør stilen let, frisk og ret afslappet, og her får fersken lov til at fylde godt sammen med grønne æbler og et fint floralt præg. Der er lidt sødme i frugten, men syren og de små bobler holder godt fast i friskheden. Det er sådan en flaske, der fungerer virkelig godt, når der bare lige skal bobler på bordet uden den store anledning.

Vinens karakter:

Duften er let og blomstret med masser af fersken, mens grønne æbler kommer mere frem til sidst. Boblerne er fine og bløde, og smagen er frisk og frugtig med en lille smule sødme, der passer rigtig godt til den lette stil.

Sådan er vinen fremstillet:

Valerie er lavet som en østrigsk Perlwein, altså en let perlende vin med mindre tryk og blødere bobler end klassisk mousserende vin. Vinen lagres på ståltank, så ferskenfrugten, æblet og friskheden får lov til at stå tydeligt frem.

Hvad er vinen velegnet til?:

Den fungerer virkelig godt som aperitif, men sushi, lette salater, tapas og friske jordbær er også gode bud. De små bobler og den friske frugt gør den samtidig ret nem at servere til snacks og småretter, hvor en tungere vin hurtigt bliver for meget.

Serveringstemperatur: 10–12 grader.

Om producenten:

Schloss Bockfliess har vin i historien helt tilbage til middelalderen, og selve slottet kan spores til 1168. I dag arbejder familien Pfaffl med omkring 110 hektar vinmarker i Niederösterreich, selv om det hele begyndte med under én hektar. Markerne ligger forskellige steder og giver familien ret mange jordtyper og mikroklimaer at arbejde med, så sortimentet spænder ret bredt. Valerie viser den mere lette og perlende side af Schloss Bockfliess, hvor friskhed og frugt får lov til at fylde mere end kraft og koncentration.