Schloss Bockfliess – Majestät St. Laurent

St. Laurent med mørk frugt og masser af dybde

St. Laurent er en af de østrigske rødvinsdruer, man ikke støder på hver dag, og den kræver faktisk lidt ekstra arbejde ude i marken. Til gengæld kan den give virkelig flotte vine med både kraft, mørk frugt og elegance. Majestät kommer fra Hochfeld i Niederösterreich, hvor det varme pannoniske klima hjælper druerne godt på vej, inden vinen får tid på små egetræsfade. Det er en rigtig fed vin at gå efter, hvis østrigsk rødvin gerne må være lidt mørkere, dybere og mere kompleks.

Vinens karakter:

Mørk og tæt i farven med masser af bærfrugt og krydderi i duften. Smagen er fyldig og koncentreret, men stadig med en frisk syre, der holder godt gang i det hele. Tanninerne er tydelige, men afrundede, og sammen med den mørke frugt giver de en lang og virkelig flot afslutning.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen er lavet på 100% St. Laurent fra Hochfeld i Niederösterreich. Her får druerne godt med varme fra det pannonisk-kontinentale klima, som hjælper dem med at opbygge modenhed og koncentration. Efter vinifikationen modner vinen på små egetræsfade, som giver mere dybde og rundhed uden at overdøve druens frugt og krydderi.

Hvad er vinen velegnet til?:

Vildt og lam er virkelig oplagt her. Prøv den til lammekølle, rådyr, and eller andre retter med mørkt kød, gerne med svampe, urter eller en god sauce ved siden af. Vinen må også gerne få lidt luft inden servering.

Serveringstemperatur: 18–19 grader.

Om producenten:

Schloss Bockfliess har arbejdet med vin i virkelig mange generationer, og selve slottets historie går helt tilbage til 1168. I dag er det familien Pfaffl, der driver vingården, og Roman Josef står for vinene. Familien begyndte med under én hektar vinmark og arbejder nu med omkring 110 hektar fordelt på flere forskellige områder i Niederösterreich. Markerne ligger over Marchfeld-sletten, hvor det varme pannoniske klima giver gode forhold for modne druer, mens Hochleithen-skoven mod nord skærmer mod de kolde vinde. Det giver familien ret mange forskellige marker og mikroklimaer at arbejde med – og Majestät viser den mere kraftfulde side af deres rødvine.