Schloss Bockfliess – Grüner Veltliner Vom Löss

Grüner Veltliner, der bliver ved med at være en favorit

Vom Löss er en af de Grüner Veltlinere, der bare bliver ved med at finde vej hjem til folk igen. Og navnet fortæller faktisk ret meget om hvorfor. Løss er en af de mest udbredte jordtyper i Niederösterreich, hvor Østrigs nationaldrue, Grüner Veltliner, virkelig trives godt i den. Det er nemlig blandt andet herfra, druen får noget af det krydrede præg, som den er så kendt for. Schloss Bockfliess holder stilen tør, frisk og ren, men med lidt mere fylde end i de helt lette udgaver. Det er klassisk Grüner Veltliner, som bare rammer helt rigtigt hver gang!

Vinens karakter:

Frisk grøn frugt og godt med krydderi fylder mest, mens smagen er tør, ren og saftig. Der er en fin friskhed hele vejen, men også lidt mere fylde, end man måske lige forventer af Grüner Veltliner. Det giver en virkelig god balance mellem det friske og det mere modne udtryk.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen er lavet på 100% Grüner Veltliner fra Niederösterreich, hvor løssjord fylder en stor del af landskabet. Netop den jordtype passer virkelig godt til druen og er med til at fremhæve dens krydrede side. Vinen lagres på ståltank, så frugten, friskheden og krydderiet får lov til at stå helt tydeligt.

Hvad er vinen velegnet til?:

Grüner Veltliner er virkelig stærk til mad, især når der kommer krydderier på banen. Karryretter, sushi med lidt wasabi, fisk og lyst kød fungerer rigtig godt, og en marineret svinemørbrad er også et stærkt bud. Bare hold igen med den helt ekstreme chili, så vinen stadig kan være med.

Serveringstemperatur: 10–12 grader.

Om producenten:

Schloss Bockfliess er et familieprojekt, hvor alle faktisk har deres egen rolle. Roman Josef Pfaffl står for vinene, far Roman arbejder i markerne, Heidemarie tager sig af salg og markedsføring, mens Adelheid holder styr på gæster og livet omkring vingården. Familien begyndte med under én hektar vinmark og arbejder i dag med omkring 110 hektar. Markerne ligger forskellige steder i Niederösterreich, så familien har ret mange jordtyper og mikroklimaer at arbejde med. Vom Löss er et ret godt eksempel på den tilgang, fordi jordtypen her faktisk spiller en stor rolle for vinens stil.