Schloss Bockfliess – Gemischter Satz

Her starter blandingen allerede i vinmarken

Gemischter Satz lyder lidt nørdet, men idéen er faktisk ret enkel. I stedet for at have én druesort på hver mark står flere forskellige sorter blandet mellem hinanden, og de bliver høstet sammen. Det er en gammel østrigsk tradition, hvor man altså ikke går efter smagen af én bestemt drue, men det samlede udtryk fra hele marken. Schloss Bockfliess holder deres udgave frisk og sprød med grøn frugt og godt med krydderi. Det er en ret fed vin at prøve, hvis Østrig gerne må være lidt andet end bare ren Grüner Veltliner og Riesling.

Vinens karakter:

Krydderiet melder sig hurtigt, og så kommer den grønne frugt bagefter. Smagen er frisk, frugtig og sprød med god saftighed og lidt mere dybde, end den lette stil først lægger op til. En tør og virkelig frisk hvidvin, hvor de forskellige druer får lov til at spille sammen.

Sådan er vinen fremstillet:

Gemischter Satz bliver lavet på flere forskellige druesorter, der vokser side om side i den samme vinmark og høstes sammen. Det er altså allerede ude mellem vinstokkene, at blandingen bliver til. Efter vinifikationen lagres vinen på ståltank, så friskheden, frugten og det krydrede præg bliver holdt helt fremme.

Hvad er vinen velegnet til?:

Salater, fiskeretter med lidt krydderi og gode frokostretter fungerer virkelig godt. Den kan også sagtens ryge på bordet til lyst kød fra grillen, hvis der er mere lyst til frisk hvidvin end rødvin den dag.

Serveringstemperatur: 10–12 grader.

Om producenten:

Schloss Bockfliess har haft vin omkring sig i århundreder, og selve slottets historie går helt tilbage til 1168. I dag er det familien Pfaffl, der står for vinene, og fra en start med under én hektar arbejder de nu med omkring 110 hektar i Niederösterreich. Det giver ret mange forskellige marker og mikroklimaer at arbejde med, og det passer faktisk ret godt til en vin som Gemischter Satz, hvor variation netop er en del af hele idéen. Roman Josef Pfaffl står for vinene, mens resten af familien tager sig af marker, salg og livet omkring vingården.