.jpg)
Hvorfor er rosé bare noget særligt om sommeren?
Rosé har for alvor slået igennem som sommerens store favorit, og det er der en helt naturlig grund til. Når temperaturen sniger sig op, mister de tunge og tanninrige rødvine ofte deres charme, mens helt tørre hvidvine i nogle situationer kan mangle lidt saft og frugtfylde. Her rammer roséen et helt ideelt sweet spot midt imellem de to. Du får den friske syre fra hvidvinen, men kombineret med den røde bærfrugt og den charmerende kulør fra rødvinsdruerne.
Stilmæssigt er der dog kæmpe forskel på, hvad man hælder i glasset. I Sydfrankrig tager man udgangspunkt i de klassiske druer som Grenache og Syrah. Det giver en tør, blød og elegant rosé, hvor fokus ligger på balancen mellem saftig frugt og struktur. Det gør vinene oplagte til sommerens mad, fordi de har pondus nok til at matche alt fra grillede grøntsager til skaldyr og salater.
Går turen til Portugal, har man i årtier dyrket en helt anden tradition. Her er man bl.a. kendt for en stil, hvor man lader vinene beholde en anelse naturlig sødme og en smule kulsyre, som giver den velkendte prikkende fornemmelse på tungen. Den lavere alkohol gør vinen utroligt nem at gå til, når solen bager derudaf. Det er altså en ren og ukompliceret opfrisker, som fungerer fantastisk som et koldt glas i haven. Hver rosé-stil har sin charme, men fælles for dem begge er, at de gør solskinsdagene meget, meget sjovere!
Rosé har for alvor slået igennem som sommerens store favorit, og det er der en helt naturlig grund til. Når temperaturen sniger sig op, mister de tunge og tanninrige rødvine ofte deres charme, mens helt tørre hvidvine i nogle situationer kan mangle lidt saft og frugtfylde. Her rammer roséen et helt ideelt sweet spot midt imellem de to. Du får den friske syre fra hvidvinen, men kombineret med den røde bærfrugt og den charmerende kulør fra rødvinsdruerne.
Stilmæssigt er der dog kæmpe forskel på, hvad man hælder i glasset. I Sydfrankrig tager man udgangspunkt i de klassiske druer som Grenache og Syrah. Det giver en tør, blød og elegant rosé, hvor fokus ligger på balancen mellem saftig frugt og struktur. Det gør vinene oplagte til sommerens mad, fordi de har pondus nok til at matche alt fra grillede grøntsager til skaldyr og salater.
Går turen til Portugal, har man i årtier dyrket en helt anden tradition. Her er man bl.a. kendt for en stil, hvor man lader vinene beholde en anelse naturlig sødme og en smule kulsyre, som giver den velkendte prikkende fornemmelse på tungen. Den lavere alkohol gør vinen utroligt nem at gå til, når solen bager derudaf. Det er altså en ren og ukompliceret opfrisker, som fungerer fantastisk som et koldt glas i haven. Hver rosé-stil har sin charme, men fælles for dem begge er, at de gør solskinsdagene meget, meget sjovere!