Principato Pinot Nero

Let og saftig Pinot Nero fra Trentino

Pinot Nero – eller Pinot Noir på fransk – er ikke hverdagskost i Italien – og slet ikke i denne lette, elegante stil. Her får du en ukompliceret og drikkevenlig rødvin, der er lige til at drikke, uden at det bliver tungt. Det er en vin, der gør det nemt at tage et glas mere, hvor du får den kølge og mere delikate stil.

Vinens karakter

Lys rubinrød i farven med en fin, ren duft af røde bær – især hindbær – og et strejf af friskhed, der klæder druen. I munden er den let, tør og mild med blød struktur og en saftig, næsten sprød frugt. Det her er Pinot Nero i en ligefrem udgave, hvor drikkeglæde og elegance er hele pointen.

Hvad er vinen velegnet til?

Den spiller virkelig godt til risotto, grillet kylling og klassisk kanin – men også til lette pastaretter og en tapasanretning med milde charcuterivarer. Server den ved 14-16 grader, så den holder sin friske, lette stil.

Sådan er vinen fremstillet:

Druerne kommer fra Trentino i det nordlige Italien, hvor køligt klima og god ventilation giver en flot balance mellem frugt og friskhed. Vinen er lavet på 100% Pinot Nero og vinificeret med fokus på at bevare druens lette og elegante udtryk. Den er skabt til at blive drukket ung, hvor frugten står klarest.

Om producenten

Cavit er et af Italiens mest markante kooperativer og blev grundlagt i 1950 i Trentino. I dag samler virksomheden 11 lokale vinkooperativer og mere end 5.000 vinbønder, som tilsammen repræsenterer størstedelen af regionens vinproduktion.

Trentino ligger mellem Alperne og Gardasøen, og netop samspillet mellem kølige bjergvinde, solrige skråninger og veldrænede jorde giver vinene deres friske, rene og præcise udtryk. Cavit arbejder med moderne vinifikation og streng kvalitetskontrol, hvor hver parcel vurderes individuelt for at sikre typicitet og stabil kvalitet.

Kooperativmodellen betyder, at vinen skabes tæt på markerne, med lokal forankring og teknisk knowhow samlet ét sted. Det giver vine, der er tro mod området, og som leverer høj kvalitet til prisen – år efter år.