Morin - Pinot Noir Vieilles Vignes

Pinot-perle fra gamle vinstokke

Pinot Noir fra Bourgogne er lidt af en rockstjerne i vinens verden – og det er med god grund. Den kræver køligt klima, tålmodighed og nænsom behandling i mark og kælder, men når det lykkes, leverer den noget af det mest elegante, komplekse og rene, du kan hælde i glasset. Denne vin kommer ovenikøbet fra gamle vinstokke (vieilles vignes), som typisk giver lavere udbytte – men til gengæld mere koncentreret og karakterfuld vin. Så ja, her får du både dybde og finesse!

Vinens karakter:

Farven er dyb granatrød, og næsen byder på kraftige noter af mørke bær. I munden er vinen rund og moden med tydelige aromaer af røde og sorte frugter. Elegant og flot balanceret – en klassisk Bourgogne med ekstra pondus takket være de gamle stokke.

Hvad er vinen velegnet til?

Perfekt til simremad med sauce – tænk boeuf bourguignon eller vildt med bær. Den spiller også smukt op mod ovnbagte grøntsager og bløde oste som Brie og Camembert. En vin med både kraft og elegance, der kan løfte mange retter.

Serveringstemperatur: 16–18 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Druerne håndhøstes og sorteres, før de gennemgår kold maceration – en teknik, der trækker mest muligt frugt ud af druerne. Herefter følger en kort alkoholisk gæring, så der er mere tid til udblødning af smag. Vinen lagrer på fine gærrester, inden den gennemgår malolaktisk gæring, som runder syren af og giver balancen i vinen sit sidste finish.

Om producenten:

Maison Morin Père & Fils blev grundlagt af Claude Morin i 1822. Vinhuset har hjemme i Nuits-Saint-Georges-regionen i Bourgogne. I dag er Morin vidt berømt - både for deres vine og deres Marc de Bourgogne. Selve kælderen på vingården er fra det 18. århundrede, og den er i sig selv en meget populær seværdighed for vinturister.