Lebrioni Governo

Governo - en toscansk specialitet og foregangsmodel for Ripasso.

Her er du garanteret en ganske forrygende vin til prisen. Masser af smag og dybde i denne toscanske perle, som både spiller på den forfinede karakter fra Sangiovesen og saftigheden fra Merlot-druen.

Vinens karakter:

Lebrioni byder på exceptionel rigdom i smagen med noter af kirsebær, brombær og grape. På trods af den sublime koncentration fra Governo-metoden, er vinen harmonisk og tilpas krydret med en elegant struktur. Den lange behagelige eftersmag er elegant indrammet af silkebløde tanniner og et blidt fadpræg af vaniljekaramel.

Serveringstemperatur cirka 16-18 grader. Den har rigtig godt af noget luft - derfor anbefaler vi at du åbner den et par timer, inden servering. Alternativt kan du dekantere den en times tid før den skal nydes.

Hvad er vinen velegnet til?

Vinen er en fremragende ledsager til oksekød, lam og fyldige oste.

Sådan er vinen fremstillet:

Lavet på 70% Sangiovese og 30% Merlot, er ret speciel, idet den er lavet på den gamle metode, Governo, hvor man fermenterer igen sammen med saften fra tørrede druer. Den har lagret 6 måneder på egetræsfade og herefter 3 måneder på flaske.

Governo er én af de ældste vinifikationsmetoder, som traditionelt anvendes ved fremstilling af ung Chianti vin. Her tørres nogle af druerne fra høsten og de gæres selvstændigt. Denne most tilsættes derefter den unge vin og skaber en let eftergæring. Det resulterer i at vinen får langt større dybde og karakter. Metoden er foregangsbillede for Ripasso, som man kender fra Veneto.