Las Pizarras – Las Lomas

Bjerg-Garnacha fra unikke spanske skiferskråninger

Las Pizarras Las Lomas kommer fra en lille, højtbeliggende parcel på kun 2,56 hektar i udkanten af byen Maluenda. Her i det skjulte aragonske højland kæmper 40 år gamle, fritstående buskvinstokke mod glohede somre, iskolde vintre og en evig vind i 741 meters højde. Det barske klima og den rå skiferjord er hårde arbejdsvilkår for vinbønderne, men netop disse ekstremer frembringer en helt unik koncentration i druerne. Hvis du vil smage ægte, uspoleret spansk håndværk fra en overset top-appellation, er denne enkeltmarksvin et suverænt fund!

Vinens karakter:

I glasset præsenterer vinen sig med en flot og levende rødlilla farve. Duften slår tonen an med fine florale nuancer, som hurtigt følges op af modne røde bær, mørke krydderier og et markant, køligt mineralpræg fra skiferjorden. Smagsmæssigt leverer vinen en stor oplevelse med en fyldig og tætpakket krop, hvor den intense frugt balanceres flot. Afslutningen er bemærkelsesværdig elegant, dyb og efterlader et solidt helhedsindtryk i munden.

Hvad er vinen velegnet til?:

Selvom vinen har masser af power, gør dens fine nuancer den til en genial gastronomivin. Vi anbefaler at servere den til en fyldig grøntsagsgryde med gulerødder, squash, aubergine og tomater, der først grilles kort, koges ind med en god vermouth og efterfølgende simrer i fløde og intens svampefond. Den vil naturligvis også passe fremragende til grillet lam eller oksekød. For den maksimale oplevelse anbefales det at servere vinen i store, åbne glas.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinfremstillingen er en langvarig og præcis proces, der har til formål at bevare markens unikke særpræg. Druerne høstes sent i oktober og transporteres i små 25-kilos kasser. Inden selve gæringen gennemgår frugten en fem dage lang koldmaceration ved blot 6 grader for at udvinde de fine aromastoffer. Herefter følger syv dages fermentering ved 28 grader, inden vinen gennemgår yderligere 25 dages udblødning med drueskallerne for at opbygge den massive struktur. Til sidst modner vinen 6 måneder på traditionelle 225-liters egetræsfade.

Om producenten:

Bodegas Raíces Ibéricas begyndte oprindeligt som et nomadisk vinprojekt i 1998, hvor målet var at kortlægge og redde Spaniens glemte, lokale druesorter. I dag har vinhuset slået dybe rødder og driver fire dedikerede vinerier i strategiske regioner, herunder i Calatayud, hvor denne vin fødes. Producenten arbejder ud fra et strengt regenerativt og klimavenligt landbrug. Deres mission strækker sig dog langt ud over selve vinen. Ved at skabe arbejdspladser på de historiske, men isolerede bjergskråninger, giver de nemlig områdets unge generationer en økonomisk fremtid, så de stolte familietraditioner i de små spanske landsbyer kan leve videre.