iCOLLIROSSI – Barolo 2018

Moden og tilgængelig Barolo fra solrige bjergsider

Der er ingen tvivl om, at Barolo hører til i den absolutte superliga af italiensk vin. Området i Piemonte er verdensberømt for sine stramme, magtfulde og ekstremt lagringskrævende rødvine på Nebbiolo-druen, som ofte skal gemmes i årtier for at bløde op. Men nogle gange rammer man en årgang som 2018, der vender op og ned på reglerne. Her har det køligere vejr skabt en sjælden åben og utrolig saftig udgave fra bakkerne i Monforte d’Alba, som du nu kan trække proppen af med det samme uden at skulle vente i 10 år.

Vinens karakter:

Farven er mørkerød med det helt klassiske teglstensfarvede skær i kanten, som kendetegner moden Nebbiolo. Duften løfter sig fra glasset med et miks af mørke kirsebær, skovbær, tørret tobak og en lille smule kanel. I munden mærker man hurtigt årgangens charme. Hvor ung Barolo godt kan bide lidt fra sig, lægger denne udgave sig med en rund og blød fylde, hvor en frisk syre holder frugtsmagen sprød og levende hele vejen igennem.

Hvad er vinen velegnet til?:

Skal du have det fulde udbytte af flasken, beder den om selskab fra det rustikke italienske køkken. Den er helt oplagt til en kraftig vildtgryde, retter med masser af svampe eller en klassisk kalvetatar med friskrevet trøffel. Takket være sine milde garvesyrer og åbne stil kan du roligt skænke den igennem hele middagen eller nyde et glas til et stykke mørk chokolade, når bordet er ryddet.

Sådan er vinen fremstillet:

Druerne høstes fra iCOLLIROSSIs egne marker, hvor mosten gærer på ståltanke sammen med drueskallerne i omkring ti dage. For at trække smag og farve ud, overhældes skallerne med most to gange i døgnet. Derefter følger den lange modningsfase, hvor vinen ligger 24 til 30 måneder på store egetræsfade, før den fyldes på flaske og hviler videre i kælderen.

Om producenten:

iCOLLIROSSI er et unikt familiested drevet af Verga-familien, som har omdannet den historiske landejendom i Monforte d’Alba til både vinhus og et lille luksuriøst agriturismo. Værelserne på stedet bærer navne efter områdets mest berømte vinmarker. Familien lægger en stor ære i at lade naturen og det stenede bjergterræn tale for sig selv, så hver eneste flaske fremstår som et ærligt billede på Piemontes stolte tradtioner.