Heraclio de Lorenzo – Bobal/Syrah

Økologisk spansk rødvin med 110 års historie

Denne rødvin markerer et helt særligt kapitel, da den er skabt som en direkte ærefuld hilsen til vinhusets grundlæggere, heriblandt pioneren Heraclio. Det har taget over 110 år for familiens ejendom at blive et absolut benchmark i Utiel-Requena-regionen. Hvor første generation plantede den lokale Bobal-drue, og anden generation tilføjede internationale sorter, har den nuværende generation fokus på fuld bæredygtighed. Denne vin forener historien i en 100% økologisk vin, der på smukkeste vis bygger bro mellem fortidens traditioner og fremtidens grønne ambitioner.

Vinens karakter:

I glasset præsenterer vinen sig med en flot og dyb farve. Duften er usædvanlig intens og strømmer i møde med masser af røde frugter, som flot suppleres af en dybere baggrund med mørke blommer og modne brombær. Når du tager en tår, opleves vinen utrolig behagelig, blød og imødekommende. Der er en naturlig frugtsødme i smagen, hvilket gør vinen ekstremt appetitvækkende og let at holde af, uden at den mister sin flotte karakter.

Hvad er vinen velegnet til?:

Med sin store frugtkoncentration og bløde struktur er vinen en fantastisk ledsager til middagsbordet. Den passer perfekt til hverdagens retter med oksekød, lam eller en god pasta med en intens kødsovs samt retter med smagfuldt fjerkræ. For at få den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved en temperatur på omkring 16 til 17 grader, hvor den balancerede frugt og de diskrete fadnoter præsenterer sig bedst.

Sådan er vinen fremstillet:

Det er vinhusets erfarne vinmager, Manuel Olmo, der står bag fremstillingen. Høsten finder sted i slutningen af september, hvor druerne bringes ind til vineriet i perfekt stand. Gæringen strækker sig over 15 dage, og for at beskytte og bevare alle de sarte, friske frugtnuancer i Bobal-druen, holdes temperaturen stramt nede på maksimalt 16 grader under hele processen. Mens Bobal-vinen holdes på ståltanke for at bevare sin sprødhed, modner de 15% Syrah i 3 måneder på amerikanske egetræsfade for at give vinen et fint, krydret strejf.

Om producenten:

Bodegas Raíces Ibéricas begyndte oprindeligt som et nomadisk vinprojekt i 1998, hvor målet var at kortlægge og redde Spaniens glemte, lokale druesorter. I dag har vinhuset slået dybe rødder og driver fire dedikerede vinerier i strategiske regioner, herunder i Valencia, hvor denne vin fødes. Producenten arbejder ud fra et strengt regenerativt og klimavenligt landbrug. Deres mission strækker sig dog langt ud over selve vinen. Ved at skabe arbejdspladser på de historiske, men isolerede bjergskråninger, giver de nemlig områdets unge generationer en økonomisk fremtid, så de stolte familietraditioner i de små spanske landsbyer kan leve videre.