Gravuras do Côa – White Port

En mere moden side af White Port

White Port kan være alt fra meget ung og frisk til langt mere udviklet og koncentreret. Gravuras do Côa ligger et sted midt imellem, fordi den bliver sammensat af portvine, som har modnet mellem tre og syv år. Det giver stadig friskhed, men også mere dybde og modenhed end i de helt unge udgaver. Det er derfor et godt sted at starte, hvis man gerne vil opdage, at hvid portvin kan være meget mere end bare den klassiske aperitif.

Portvinens karakter:

Farven er klart gylden. Duften minder om kandiseret frugt og honning sammen med et friskere præg af citrus. Smagen er sød, blød og koncentreret med god fylde og en lang afslutning, hvor både den modne frugt og citrusfriskheden bliver hængende.

Sådan er portvinen fremstillet:

Portvinen er lavet på en blanding af traditionelle Douro-druer fra regionens tre underområder og kommer fra skiferholdige jorde. Den færdige White Port sammensættes af nøje udvalgte portvine, som har modnet mellem tre og syv år. Blandingen skal bevare noget af friskheden fra de yngre vine og samtidig få mere dybde fra de ældre.

Hvad er portvinen velegnet til?:

Den søde og koncentrerede stil gør den oplagt, når man gerne vil have en lysere portvin med mere modenhed end de helt unge udgaver. Den kan nydes alene og gerne afkølet, så friskheden kommer tydeligere frem.

Om producenten:

Mateus & Sequeira Vinhos holder til i São João da Pesqueira midt i Douro, hvor stejle skråninger og skiferjord præger en stor del af vinmarkerne. Huset arbejder med druer fra alle tre underregioner i Douro og producerer både portvin og almindelige Douro-vine. Gravuras do Côa-serien spænder over flere klassiske portvinstyper og viser, hvor stor betydning både lagring og sammensætning har for den færdige stil. White Port går i en lysere og mere moden retning, mens Ruby og Tawny udvikler sig helt anderledes gennem deres respektive former for modning.