Gravuras do Côa – 20-års Tawny

20 års Tawny med nødder, honning og krydderi

Tawny Port får sin helt særlige stil gennem mange års kontakt med træ og ilt. Med tiden bliver den friske frugt mere moden og tørret i udtrykket, farven bevæger sig mod rav, og der kommer mere nød, krydderi og andre udviklede smage frem. Gravuras do Côa 20 Anos er lavet netop i den stil og sammensat af vine, der har fået lang tid på gamle egetræsfade. Det er portvin til dem, der foretrækker den modne og bløde side af Douro frem for den mørke, ungdommelige frugt.

Portvinens karakter:

Farven er klar ravgylden. Duften er intens med tørret frugt, krydderier og et fint præg af cedertræ. Smagen er fyldig og fløjlsblød med god balance, mens honning kommer frem sammen med den modne frugt og krydderierne.

Sådan er portvinen fremstillet:

Portvinen er lavet på en række klassiske Douro-druer, især fra gamle vinstokke, blandt andet Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão, Tinto Cão og Tinta Amarela. Druerne høstes i hånden på skiferholdige jorde og vinificeres traditionelt med længere maceration. Herefter udvælges vine, som har modnet på gamle egetræsfade og større trækar, så den færdige blanding får den udviklede karakter, man forventer af en 20 års Tawny.

Hvad er portvinen velegnet til?:

Den modne, bløde stil gør den oplagt, når portvinen skal have lov at være hovedpersonen, eksempelvis efter middagen. Den passer også godt til desserter med nødder, karamel eller tørret frugt samt faste oste. Serveringstemperatur: 13–15 grader.

Om producenten:

Mateus & Sequeira Vinhos holder til i São João da Pesqueira midt i Douro, hvor stejle skråninger, skiferjord og områdets klassiske druesorter danner grundlaget for både portvin og tørre vine. Douro regnes som verdens første officielt afgrænsede vinregion og er samtidig en del af UNESCOs verdensarv. Huset arbejder med traditionelle Douro-sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão og Tinto Cão, og til de ældre Tawny-typer spiller den lange modning på træ en helt central rolle. Gravuras do Côa-serien bygger videre på netop den klassiske side af regionen med fokus på modenhed, fadlagring og de karakteristiske druer fra Douro.